Au jus este un suc ușor de vită, servit în mod obișnuit ca sos de scufundare pentru sandwich-uri sau scurs pe partea de sus a cărnii. În franceză, au jus înseamnă „cu suc” sau „cu sos propriu”. Puteți face au jus din baza de vită, mai degrabă decât să folosiți stoc de carne de vită proaspătă pentru o pregătire mai convenabilă. Au jus fabricat din baza de vită are o aromă puternică; adăugați mai multă apă dacă este prea puternic pentru gustul tău. Este nevoie de aproximativ 25 de minute pentru a face au jus din baza de vită; aceasta reteta produce 2 cani de suc.
Pasul 1
Combinați apa, baza de vită pudră, țelina tocată, ceapa albă tocată, cimbru uscat, piper și sare într-o cratiță. Puneți cratița la foc mediu-înalt.
Pasul 2
Amestecați conținutul cratiței până ajung la fierbere și reduceți focul până la mediu-mic.
Pasul 3
Se fierbe conținutul cratiței timp de 15 minute și se scoate de pe foc. Amestecați lichidul la fiecare două minute pentru a nu-l arde în fundul cratiței.
Pasul 4
Puneți o strecurătoare peste un vas de amestec și turnați conținutul cratiței prin el. Acest lucru elimină ceapa și țelina din au jus; aruncați-le sau salvați-le pentru o rețetă diferită.
Pasul 5
Serviți au jus cât timp este fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 căni de apă
3 linguri. bază de vită pudră
1/8 cana telina tocata
1/3 cană ceapă albă tocată
1/2 lingură. cimbru uscat
1 lingură. piper negru
1/2 lingură. sare
Cratiţă
Filtru
Castron de amestecare
Bacsis
Refrigerați restul au jus imediat și consumați-l în 72 de ore. În mod alternativ, puteți congela au jus și puteți utiliza în termen de șase luni.
