Folosiți un cod coacaz pentru pește și chipsuri cu coleslaw sau o versiune cu pâine servită cu pană de lămâie. În orice caz, codul conține cantități mari de acizi grași omega-3 și este o alegere sănătoasă pentru cină atunci când îl prăjiți în loc să folosiți o prăjitoare adâncă.
cu pesmet
Pasul 1
Se toacă fileurile de cod mai întâi în făină, apoi în ou și în final în firimiturile de pâine. Tăiați firimiturile de pâine în pește, astfel încât să se lipească și să-l înveliți complet pe toate părțile. Puneți fiecare piesă deoparte pe un suport de răcire cu sârmă în timp ce mergeți.
Pasul 2
Încălziți uleiul la foc mediu-înalt într-o tigaie suficient de mare pentru a ține tot peștele fără să se aglomereze. Dacă tigaia nu este suficient de mare, prăjiți peștele în două loturi. Puneți peștele din primul lot de gătit într-un cuptor de 200 de grade pentru a vă menține cald în timp ce terminați de gătit restul de pește.
Pasul 3
Gătiti fileurile între 5 și 10 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea lor. Ridicați un colț al peștelui după cinci minute pentru a vedea dacă a ajuns la o culoare maro aurie.
bătute
Pasul 1
Se încălzește 1 inch de ulei de gătit într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Folosiți o tigaie de 10 până la 12 inci cu laturile adânci.
Pasul 2
Combinați 1 cană de făină cu praful de copt, sare, piper, ou și lichid. Amestecați bătutul până când este doar combinat - este bine să aveți niște bulgări în cuptor.
Pasul 3
Dragati fiecare file in faina ramasa. Apoi înmuiați fileul în tavă, lăsând să se scurgă orice exces. Puneți fiecare file direct în tigaie după dragare.
Pasul 4
Gătiti fileurile timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Rotiți fiecare file câte o dată, astfel încât fiecare parte să devină maronie aurie.
Pasul 5
Gătiti fileurile în loturi dacă tigaia este prea aglomerată. Scurgeți fiecare file pe prosoape de hârtie, cât este gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
3 oz cod de persoană, cu piele
Cuțit ascuțit
Tigaie mare
2 până la 3 lingurițe. ulei
Pâine uscată
Farfurie
1 ou, bătut ușor
Castron
½ cană făină amestecată cu 1 lingură. fiecare sare și piper
Raft de răcire cu sârmă
Spatula
2 cani faina
1 lingură. praf de copt
1 lingură. sare si piper
1 ou
¾ ceașcă bere, apă spumantă sau apă simplă
Servețele de hârtie
Cuptor
Bacsis
Serviți fileuri pâine cu o garnitură la alegere. Alege garnituri simple și tradiționale, cum ar fi pene de lămâie și pătrunjel tocat sau garnituri mai elaborate, cum ar fi sosul sau sosul de ghimbir portocaliu.
Bac-ul pentru prăjit fără niciun fel de bătător sau paine oferă o altă alternativă de gătit.
Verificați recomandările privind vegetația fructelor de mare de la Monterey Bay Aquarium pentru actualizări privind speciile de cod de pescuit care sunt pescuite în mod durabil și care sunt speciile de evitat din cauza pescuitului excesiv (consultați Resurse).
