Tractul digestiv uman funcționează pentru a descompune particulele alimentare în molecule mai mici pe care corpul le poate absorbi prin mucoasa intestinelor subțiri. Corpul efectuează două tipuri principale de digestie; digestia mecanică implică descompunerea fizică a alimentelor, cum ar fi acțiunea mestecării, iar digestia chimică implică acid digestiv, enzime digestive și săruri biliare, de asemenea, numite în mod obișnuit acizi biliari sau doar bilă. Sărurile biliare și enzimele digestive îndeplinesc diferite funcții în diferite secțiuni ale tractului digestiv.
producere
Mai multe glande diferite produc enzime digestive. Glandele salivare produc și secretă salivă, care conține enzima digestivă cunoscută sub numele de amilaza salivară. Pe măsură ce alimentele progresează spre stomac, două enzime suplimentare ajută în procesul de digestie: pepsina și amilaza gastrică. Pancreasul, clasificat ca un organ digestiv solid, deoarece alimentele nu trec prin acesta, secretă cele trei enzime digestive cunoscute sub numele de amilaza pancreatică, proteza pancreatică și lipaza pancreatică. Spre deosebire de aceste enzime, ficatul produce săruri biliare și eliberează substanța în vezica biliară, care o depozitează până la nevoie în intestinul subțire.
Tipul substanței
Enzimele digestive sunt proteine care îmbunătățesc reacțiile biochimice care apar în tractul digestiv. Deși acidul stomacal produs de celulele care acoperă stomacul efectuează o parte majoră a procesului digestiv, enzimele digestive accelerează procesul prin descompunerea diferitelor tipuri de molecule alimentare. Bile descrie lichidul produs în ficat care conține apă, electroliți și molecule organice, inclusiv acizii biliari, colesterolul, grăsimile și bilirubina - produsul de deșeuri produs de descompunerea vechilor globule roșii. Ficatul folosește colesterolul pentru a produce doi acizi biliari principali: acidul cholic și acidul chenodeoxicolic. Atunci când acizii biliari se combină cu aminoacizii glicină sau taurină, ei formează săruri biliare.
Funcţie
Diferitele tipuri de enzime digestive descompun diferite tipuri de macronutrienți - acei nutrienți de care organismul are nevoie în cantități mari. Enzimele amilaza descompun moleculele de carbohidrați. Amilaza salivară și amilaza gastrică despică lanțurile lungi de molecule de zahăr în molecule mai mici constând din doar două zaharuri, în timp ce amilaza pancreatică le descompun în continuare în zahărul simplu cunoscut sub numele de glucoză. Pepsina, clasificată ca o enzimă protează și proteza pancreatică descompun proteine complexe în aminoacizii individuali pe care organismul îi poate absorbi. Lipasa pancreatică descompune moleculele de grăsime. Pentru ca lipaza pancreasului să funcționeze, grăsimea trebuie să se amestece cu lichide digestive. Deoarece sărurile biliare conțin o porțiune solubilă în grăsimi și o porțiune solubilă în apă, acestea acționează ca un detergent, determinând globulele de grăsime să se descompună în picături mici care permit enzimei lipaze să acceseze și să descompună grăsimea.
Locație
Enzimele digestive funcționează pe tot tractul digestiv, de la primul contact cu alimentele din gură până la intestinul subțire, unde organismul absoarbe majoritatea nutrienților. Sărurile biliare intră în contact cu particulele alimentare numai în intestinul subțire.
