Faina cu auto-creștere va oferi o textură moale și plină de aluat de pizza de casă. De asemenea, necesită mai puține ingrediente, întrucât dospirea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt deja amestecate în făină. Efectuarea aluatului de pizza cu făină cu auto-creștere este mult mai rapidă decât aluaturile tradiționale pentru drojdie, deoarece eliminați nevoia de frământare și de creștere a timpului. Având în vedere că utilizați dospirea rapidă, așteptați-vă că textura va fi mai puțin mestecată și va avea un aspect aproape biscuit. Va avea și o firimitură grosieră.
Crusta standard
Pasul 1
Puneți 1 1/2 cani de făină cu creștere de sine și 1/2 linguriță. de sare într-un bol de amestecare. Creați o fântână în centrul bolului și adăugați 1/3 cană de apă caldă și 3 lingurițe. de ulei de măsline. Folosiți o lingură de lemn și amestecați ingredientele, începând din centru și îndreptați-vă drumul spre părțile laterale ale vasului.
Pasul 2
Se încălzește cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și se întinde 1 lingură. de ulei pe o tigaie de copt. Puneți aluatul în centrul tigaiei și folosiți degetele pentru a-l întinde. Faceți ca crusta să nu fie mai groasă decât 1/2-inch.
Pasul 3
Introduceți tigaia în cuptorul din suportul central. Coaceți aluatul timp de cinci până la șapte minute sau până când blatul tocmai a format o crustă. Scoateți crusta din cuptor și puneți sosul și toppingurile peste ea. Introduceți-l înapoi în cuptor și continuați să coaceți până când brânza s-a topit și marginile s-au rumenit.
Crusta de pâine de bere
Pasul 1
Puneți 2 căni de făină cu auto-creștere, 1/4 cană de zahăr și 1/2 lingură. de sare într-un bol mare de amestecare. Se amestecă 2 lingurițe. de ulei de măsline și 6 oz. de bere întunecată. Amestecați până când aluatul se formează într-o bilă. Adăugați făină suplimentară, dacă este nevoie.
Pasul 2
Încălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit și ungeți ușor o tigaie cu ulei de măsline. Întindeți aluatul la grosimea de 1/2 inch și introduceți-l în cuptor.
Pasul 3
Coaceți aluatul timp de cinci până la 10 minute sau până când s-a format o crustă pe partea de sus. Scoateți crusta din cuptor și acoperiți-o cu sos și topping-urile preferate. Se întoarce vasul la cuptor și se coace până când marginile se rumenesc și brânza se topește.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 1/2 - 2 căni făină cu auto-creștere
4 lingurițe. ulei de masline
1/3 cană de apă
1/4 cană de zahăr
6 oz. bere bruna
1/2 lingură. sare
Tava de copt
Castron de amestecare
Lingura de lemn
Bacsis
Aromați crusta adăugând brânză de parmezan, busuioc sau usturoi pudră în aluat înainte de a-l coace. Crusta de pâine de bere va adăuga o aromă de drojdie, similară cu un aluat tradițional de drojdie.
Avertizare
Nu depășiți crusta de la prima coacere, deoarece va continua să se gătească după aplicarea toppings-urilor.
