Aproape fiecare bucătărie include propria versiune a chiftelelor, dar majoritatea dintre noi le imaginăm în stil italian, încolțit cu sos de roșii pe un pat de spaghete. Chiftele și grăsimea merg deseori mână în mână. Dar sunt și o bună sursă de proteine. Bucurați-vă de chiftelute cu moderație.
Bacsis
Bouletele sunt adesea bogate în sodiu și grăsimi, dar sunt și o bună sursă de proteine. Alege chiftelute preparate cu carne mai slabă sau mâncați-le cu moderație.
Calorii de carne, grăsimi și proteine
Conform USDA, 3 uncii de porție conțin 243 de calorii de chiftelute și o cantitate importantă de 18, 9 grame de grăsime. De fapt, 30 la sută din caloriile din chiftele provin din grăsimi. Din acest total, 6, 5 grame sunt grăsimi saturate - genul care vă poate crește riscul de boli de inimă, potrivit Clinicii Mayo.
Bilanțele nu sunt deloc rele. Bilanțelele conțin, de obicei, o proporție ridicată de carne de vită, iar carnea de vită este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii esențiali, în conformitate cu Food and Drug Administration. Proteinele sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare, stimulează sănătatea oaselor, contribuie la funcționarea gastrointestinală sănătoasă și ajută la semnalizarea celulară.
Potrivit Academiilor Naționale de Științe, bărbații ar trebui să consume cel puțin 56 de grame de proteine pe zi, în timp ce femeile au nevoie de 46 de grame. O porție de 3 uncii de chiftele oferă 12, 2 grame de proteine.
Urmăriți sodiul
Majoritatea americanilor consumă mai mult sodiu decât este bine pentru ei. Cei 566 mg de sodiu din acea porție de chiftele de 3 uncii conțin o proporție substanțială din cei 2.300 mg pe care American Heart Association a declarat-o ca limită superioară zilnică de sodiu pentru adulții sănătoși. Dacă aveți tensiune arterială ridicată sau alți factori de risc pentru boli de inimă, această recomandare scade la 1.500 de miligrame.
Deși sodiul este esențial pentru funcționarea normală a corpului uman, cantități mari au fost asociate cu hipertensiune arterială, accidente vasculare cerebrale, boli de rinichi și atacuri de cord. Dacă mâncați chiftelute, stați departe de agitatorul de sare și evitați alte alimente procesate în acea zi.
Mind the Micros
Carnea de vită din chiftele este, de asemenea, o sursă bogată de micronutrienți, în special zinc, fier și vitamina B12. Conform Institutelor Naționale de Sănătate, zincul este un puternic antioxidant implicat în repararea și replicarea ADN-ului. Cantitatea zilnică recomandată pentru zinc este de 8 miligrame pentru femei și 11 miligrame pentru bărbați. O porție de 3 uncii de chiftele conține 1, 41 miligrame din acest mineral.
Aceeași porție de chiftele conține 1, 5 miligrame de fier. Acest mineral este necesar pentru transportul și depozitarea oxigenului. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, cantitatea zilnică recomandată de fier este de 8 miligrame pentru bărbați și 18 miligrame pentru femei.
Vitamina B12 este importantă pentru sănătatea celulelor nervoase și a sângelui, potrivit Institutului Linus Pauling. Adulții ar trebui să aibă zilnic 2, 4 micrograme din acest nutrient. O porție de chiftele oferă 0, 85 micrograme.
