Sucroza este denumirea chimică a zahărului de masă. Este format dintr-o combinație de glucoză și fructoză și este obținut de obicei din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. O soluție este un lichid, de obicei apă, cu un solid dizolvat în ea. Soluțiile de zaharoză pot fi folosite ca îndulcitori, ca sursă de energie de către sportivi sau ca un calmant pentru nou-născuții care urmează o procedură scurtă și dureroasă, potrivit autorilor unei lucrări din ianuarie 2013 publicată de „Baza de date Cochrane de recenzii sistematice”.
Calcularea cantităților de ingrediente
Cel mai simplu mod de a face o soluție la sută este cântărirea atât a solidului cât și a lichidului. O scară de bucătărie standard va funcționa bine pentru cântărirea zahărului și a apei pentru o soluție de zaharoză. Pentru început, determinați puterea sau procentul dorit și cantitatea de soluție de zaharoză. O soluție de rezistență mai mare va avea mai mult zaharoză în raport cu cantitatea de apă. Acest exemplu descrie calculele pentru a prepara 100 g de soluție de zaharoză 5%. Pentru a determina cantitatea de zaharoză necesară, înmulțiți procentul cu cantitatea de soluție finală: 0, 05 x 100 g este egală cu 5 g zaharoză. Pentru a determina cantitatea de apă necesară, scade greutatea zaharozei din greutatea soluției finale: 100 g - 5 g este egală cu 95 g apă.
Pasul 1
Asamblați instrumentele și ingredientele necesare, inclusiv zahărul de masă, apa, o scară de bucătărie, o lingură și un recipient pentru soluție.
Pasul 2
Cântărește 5 g de zaharoză și pune-l în recipient.
Pasul 3
Se cântărește 95 g de apă și se toarnă în recipient cu zaharoză.
Pasul 4
Se agită soluția până se dizolvă zahărul și lichidul este limpede.
Depozitare
Soluția de zaharoză poate fi păstrată până la 2 săptămâni la frigider într-un recipient cu capac.
Sfat de cântărire
Multe cântare au o caracteristică tare, ceea ce înseamnă că un container poate fi plasat pe scară, iar butonul tare va „zero” greutatea. Pentru a utiliza această caracteristică, așezați recipientul pentru soluția de zaharoză pe cantar și apăsați „Tare”. Adăugați cantitatea de zahăr calculată, apoi adăugați suficientă apă pentru a aduce greutatea la cantitatea dorită.
Metoda volumului
Efectuarea unei soluții se poate face și folosind volumul dacă aveți un recipient cu marcaje - numite și gradații - pentru volumul dorit. În acest exemplu, deoarece 1 ml de apă cântărește 1 g, ar face 100 ml soluție de zaharoză. Pentru a amesteca soluția folosind volumul, introduceți 5 g de zaharoză în recipient și adăugați apă la 100 ml.
