O șuncă întreagă este o mâncare savuroasă, elegantă pentru o vacanță sau o cină de duminică în familie. Șunca este tăierea cărnii de porc care provine de la piciorul posterior superior al porcului și puteți cumpăra șuncă fie complet fie parțial fiert. Selectați o șuncă care include un pachet glazurat sau alegeți una care a fost afumată pe un lemn de esenta tare, cum ar fi mesquite. Supermarketurile și măcelarii vând, de obicei, șuncă care au între 12 și 14 kilograme. Uneori, însă, vrei doar o porție mai mică de șuncă pentru a servi un grup mic sau pentru a limita resturile.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Scoate sunca din frigider și lasă-l să se încălzească la temperatura camerei înainte de a găti. Șunca rece își va topi cea mai mare parte a grăsimii înainte de a avea șansa să se încălzească și să înceapă să gătească, ceea ce poate face ca șunca să se usuce.
Pasul 3
Pune șunca în cuptorul olandez și acoperă-l cu 2 căni de șuncă, apă sau vin alb uscat. Sunca are nevoie doar de o cantitate mică de lichid pentru a-l menține umedă, întrucât se încinge în cuptor.
Pasul 4
Gătiti o șuncă afumată, parțial gătită, acoperită timp de două-două ore și jumătate sau până când un termometru de carne introdus în șuncă înregistrează 160 de grade Fahrenheit. Dacă șunca este complet gătită, gătiți-o timp de o oră. Șuncile complet gătite nu trebuie să fie gătite, dar gătitul îl încălzește și îi îmbunătățește aroma.
Pasul 5
Scoateți cuptorul olandez din cuptor și transferați șunca într-un platou de servire. Lăsați șunca să se odihnească timp de 10 minute înainte să o tăiați de pe os sau să separați feliile, dacă sunca este presărată.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
8 lb. șuncă
2 căni de stoc de șuncă, apă sau vin alb uscat
Cuptor olandez cu capac
