Trufele de ciocolată sunt un tratament bogat și luxos. Aceste bomboane sunt ușor de făcut acasă. Majoritatea rețetelor necesită ciocolată de bună calitate, smântână grea și uneori unt. Dacă nu aveți cremă pe mână, puteți face un înlocuitor pentru frisca grea cu lapte și unt.
Veganii pot face o rețetă ușoară de trufe fără cremă, înlocuind crema obișnuită grea cu alternative non-lactate de la magazinul alimentar sănătos sau de pe piața etnică, cum ar fi crema de soia neflavată sau crema de nucă de cocos. Păstrează textura și aroma pe care o iubești în cea mai bună rețetă cu trufe de ciocolată, schimbând în același timp crema pentru ceea ce este la îndemână sau pentru ceea ce se potrivește dietei tale.
Schimbă lapte și unt
Pasul 1: Tăiați Ciocolata
Tăiați trei căni de ciocolată neagră de bună calitate sau folosiți discuri sau chipsuri de ciocolată de înaltă calitate. Așezați într-un bol mare, termorezistent.
Pasul 2: Amestecați untul și laptele
Topiți 1/4 cană de unt într-o cratiță mică. Adăugați 3/4 de cană de lapte integral și dați la fiert pentru a înlocui 1 cană de smântână grea în rețeta preferată de trufe.
Rețineți că modificarea ingredientelor va modifica conținutul nutritiv. Conform USDA, 1 cană de smântână grea conține 800 de calorii și 80 de grame de grăsime. Amestecul de unt și lapte oferă 561 de calorii și 50 de grame de grăsime.
Pasul 3: Amestecați ingredientele împreună
Turnați amestecul de lapte fierbinte și unt peste ciocolata tocată. Lăsați-l să stea scurt și apoi bateți până când este neted și mătăsos.
Pasul 4: Chill and Scoop
Aliniați o tigaie cu plăcintă cu pergament și turnați amestecul de ganache de ciocolată în tigaie. Se răcește câteva ore. După ce amestecul s-a solidificat, folosiți un baler cu pepene galben pentru a se strecura în trufe.
Trufe de ciocolată vegană fără cremă
Pasul 1: Rupeți ciocolata
Tăiați sau rupeți trei căni de ciocolată fără lapte în bucăți de 1/4 inci. Transferați ciocolata într-un bol mare de amestecare.
Pasul 2: Încălziți-l
Puneți vasul de ciocolată peste o cratiță cu apă fierbinte pentru a crea un cazan dublu. Evitați să lăsați vasul să atingă apa.
Pasul 3: Adăugați înlocuirea cremei
Înlocuiți crema de soia sau nucă de nucă de cocos în locul cremei grele pentru a face trufe vegane. Folosiți 2/3 cană de lapte de soia cu 1/3 cană de ulei în locul unei cani de smântână grea, așa cum sugerează Spitalul pentru Copii din Los Angeles.
Înlocuiți smântâna grea cu o cantitate egală de cremă de nucă de cocos. Toarna crema in bol cu ciocolata.
Pasul 4: Bateti amestecul
Lăsați ciocolata să se topească, bătând crema în amestec până când este netedă. Transferați-l într-un vas de copt, răcoriți și scoateți o bucată tradițională pe bază de lapte.
Încercați aceste sfaturi
Dacă doriți să adăugați lichior, faceți acest lucru după ce bateți crema în ciocolată. Se adaugă până la 2 linguri la o cană de ciocolată. Se adaugă 2 până la 3 linguri de unt sau margarină vegană împreună cu crema pentru o trufă mai bogată.
După ce trufele au fost făcute, înveliți-le cu ciocolată suplimentară și rulați-le în pulbere de cacao, nuci sau nucă de cocos pentru o prezentare destul de frumoasă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuţit
Masa de taiat
Castron de amestecare
Ciocolata neagra
Cratiţă
Unt
Tot laptele
Tel
Tigaie
Pergament de bucătărie
Balerină cu pepene galben
Cremă pe bază de soia
Crema de nuca de cocos
