Dacă ești vegan sau vegetarian, sau nu mănânci ouă dintr-un alt motiv, urmărirea altor persoane se bucură de tort în timp ce mănânci o banană plictisitoare nu este distractiv. Dar nu trebuie să suferiți pe margine. Luați banana respectivă și înlocuiți ouăle în amestecul de prăjituri pentru a vă face propriul tort delicios.
O banană pentru un ou
Oul comestibil, incredibil, este delicios și hrănitor (la unii) și joacă un rol major în coacerea unui tort comestibil, incredibil. Potrivit bucătarului Jenni Field, ouăle sunt vitale pentru a asigura structura, aroma și textura produselor coapte. Ele contribuie la rumenire și umiditate și afectează modul în care se comportă glutenul.
Rolul lor este complex, deoarece albusul de gălbenuș și gălbenușul au funcții diferite atunci când sunt utilizate separat decât atunci când este inclus întregul ou. Bananele nu sunt la fel de complexe. Sunt banane, cresc pe copaci, oferă fibre și potasiu - dar despre asta este vorba. Sunt aproximativ 75 la sută apă, conform USDA, deci contribuie la umiditate.
Nu faceți greșeală: bananele nu pot face tot ce fac ouăle, dar puteți utiliza banana pentru un înlocuitor de ouă pentru a crea un produs finit decent, de care vă veți bucura și toți ceilalți.
Instrucțiuni și sfaturi
Folosirea bananelor ca înlocuitor de ouă este ușor ca plăcintă - sau în acest caz, tort. Utilizați o banană coacăză coaptă pentru fiecare ou în rețeta dvs., spune Betty Crocker. Asta e!
Cel mai bun pariu este să găsești o rețetă scrisă cu această înlocuire făcută deja pentru tine. Niciodată nu există nicio garanție atunci când coaceți, mai ales când utilizați înlocuitori, dar lucrul dintr-o rețetă încercată și testată vă poate ajuta să vă simțiți un pic mai sigur când faceți acest lucru pentru prima dată. După aceea, puteți regla sumele ușor în funcție de rezultatele dvs.
Când utilizați bananele ca înlocuitori de ou, vă puteți aștepta ca tortul dvs. să aibă cel puțin o ușoară aromă de banană. Va fi mai mult sau mai puțin vizibil în funcție de celelalte ingrediente din tortul tău. Aroma de banană este mai probabil să apară într-un tort ușor de vanilie decât într-o prăjitură bogată, cu ciocolată închisă.
- Mereu: se folosește o cea de-a patra cană (4 linguri) pentru fiecare ou.
- Tofu de mătase: prelucrați-l într-un blender până la neted. Apoi folosiți o a patra cană (4 linguri) per ou.
- Lapte cu unt: se folosește o cea de-a patra cană (4 linguri) pe fiecare ou.
- Coaceți sodă și oțet: Amestecați 1 lingură de oțet cu 1 lingură de bicarbonat de sodiu pentru a înlocui un ou. Acest lucru funcționează cel mai bine cu prăjituri ușoare, pufoase, în conformitate cu Kitchn.
- Iaurt (grecesc sau obișnuit): utilizați o cea de-a patra cană pentru fiecare ou mare.
Apoi, există întotdeauna înlocuitori de ouă ambalate, fabricate din tapioca și amidon de cartofi. Conform instrucțiunilor producătorului, produsul funcționează cel mai bine în rețetele de la zero și poate să nu funcționeze cu toate amestecurile de tort. Dacă îl folosești pentru a înlocui ouăle în amestecul de prăjituri, va fi o problemă de încercare și eroare - dar nu este adevărat acest lucru cu majoritatea coptului?
