De cele mai multe ori când vă gândiți la șuncă, ceea ce vă vine în minte este carnea roz-adâncă care se servește la Paște. Este sărat în mod decisiv și se asortează bine cu un sos picant. O șuncă integrală proaspătă este totuși piciorul posterior al unui porc care nu a fost vindecat sau afumat și trebuie gătit înainte de a mânca. Atunci când este gătit, nu are aceeași culoare roz-roz sau trandafir ca și un șuncă vindecată, dar este în schimb un alb-gri, asemănător cu cotletul de porc și friptura de porc. Are un gust mai delicat. Sunca proaspătă are un conținut scăzut de calorii, bogată în proteine, fosfor și potasiu. De asemenea, este mai scăzut în sodiu decât șuncă vindecată tipic.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Gătirea lentă o șuncă întreagă îl împiedică să se usuce.
Pasul 2
Pregătiți șunca cu condimentele preferate, cu sos sau frecați. Înveliți bine întreaga șuncă pentru a vă asigura că este complet acoperită cu condimente.
Pasul 3
Puneți întreaga șuncă într-o tigaie mare de prăjire în sus. Grăsimea va coaja șunca în timp ce gătește.
Pasul 4
Gatiti sunca neacoperita aproximativ 20 de minute pe lira.
Pasul 5
Rotiți întreaga șuncă peste jumătatea timpului de gătit pentru a găti uniform. Nu folosiți o furculiță, deoarece acest lucru va străpunge șunca și își va pierde sucurile. Folosiți două spatule pentru a întoarce șunca.
Pasul 6
Verificați șunca cu un termometru pentru carne, pentru a determina când este gătită. Temperatura internă ar trebui să ajungă între 160 și 170 de grade Fahrenheit.
Pasul 7
Lasă șunca întreagă să se odihnească timp de cinci până la 10 minute, atunci când se termină de gătit, astfel încât sucurile să poată fi redistribuite uniform în toată carnea.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sunca proaspata intreaga
Tigaie
Condimente sau sos
2 spatule
Termometru de carne
Bacsis
O șuncă congelată nu trebuie dezghețată, dar timpul de gătire trebuie să crească și poate dura de două ori. Picăturile din șuncă pot fi făcute în au jus. Creați o glazură pentru șuncă și ungeți-o pentru ultimele 15-30 de minute de gătit.
Avertizare
Este periculos să mănânci carne de porc nedecolată. Igienați-vă întotdeauna zona de lucru și spălați-vă mâinile după manipularea cărnii de porc. O șuncă înghețată nu trebuie niciodată dezghețată pe blat; folosiți metoda frigiderului sau a apei reci.
