Ahi, sau galben, fripturile de ton pot face o masă delicioasă. Adesea comparativ cu fripturile tradiționale de vită, acest pește are un gust blând și o textură ușoară. În timp ce ahi tonul poate fi preparat la cuptor sau prăjit pe sobă, grătarul pentru fripturi este o metodă preferată de gătit, deoarece evidențiază aromele subtile ale peștelui. Deoarece tonul ahi se bucură cel mai bine de mediu, ar trebui să cumpărați doar fripturi de ton proaspăt, de calitate sushi. Diferite tipuri de condimente sau marinate pot completa vasul.
Pasul 1
Cumpărați friptura de ton proaspăt ahi de la piața de pește sau de la magazinul alimentar. Peștele nu trebuie să aibă un miros de pește și ar trebui să aibă o culoare roșie profundă sau violet. Asigurați-vă că tonul ahi este de calitate sushi, deoarece acest tip de pește este de obicei savurat rar. Tăiați tonul ahi în dimensiuni de servire.
Pasul 2
Condimentează tonul de ahi cu condimente de bază. Se toacă fin 2 linguriță. rădăcină de ghimbir proaspăt și presărați-o pe fripturile de ton și adăugați sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust. Acest lucru va oferi tonului Ahi o aromă ușor încântătoare și picantă.
Pasul 3
Pregătiți o marinată cu sos de soia. Combinați 1 cană sos de soia cu 1/2 cană suc de lămâie. Includeți 1 cui de usturoi zdrobit, 1 linguriță. ghimbir și sare și piper după gust. Așezați tonul de ahi într-un vas de copt superficial cu marinata și lăsați fripturile să se înmoaie timp de 30 de minute la frigider. Asigurați-vă că nu marinați tonul mai mult de 30 de minute, deoarece aroma sosului de soia poate deveni excesiv. Citricele din lămâie completează bine peștele.
Pasul 4
Creați o marinată de var de miere pentru a oferi fripturilor o aromă dulce de citrice. Combinați sucul de lămâie din 2 limes proaspete cu 1/4 cană ulei de măsline, 2 lingurițe. otet de orez, 2 căței de usturoi tocat, 2 lingurițe. cilantro și 1 linguriță. ghimbir într-un bol și bici. Condimentează fripturile de ton ahi cu sare și piper proaspăt măcinat după gust. Folosiți jumătate din marinată pentru a acoperi tonul într-un vas de copt. Se înmoaie 30 de minute la frigider. Adăugați 1/4 cană de miere în marinada rămasă și coaja de ton în timp ce grătați sau coaceți-o.
Pasul 5
Pregătiți un amestec de „cinci condimente” pentru a condimenta tonul cu un gust afumat și picant. Pentru a crea acest amestec, așezați 2 lingurițe. Ardei Szechuan, 2 lingurițe. boabe de piper negru, 2 lingurițe. semințe de coriandru, 2 lingurițe. anason stelat și 2 lingurițe. semințe de fenicul într-o mașină de tocat cafea și se macină timp de cinci până la 10 secunde. Presărați sare peste friptura de ton, apoi frecați amestecul de „cinci condimente” pe carne pentru a o înveli complet.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 ahi friptura de ton
Sare si piper
1 cană sos de soia
1/2 cană suc de lămâie
2 linguriță. rădăcină de ghimbir, tocată fin
1 lingură. ghimbir pudră
1 lingură ghimbir pudră
1/4 cană ulei de măsline
3 căței de usturoi tocat
2 limes, suc
2 lingurițe. otet de orez
1/4 cană miere
2 lingurițe. coriandru
2 linguriță. Ardei Szechuan
2 linguriță. boabe de piper negru
2 linguriță. sămânță de coriandru
2 linguriță. anason stelat
2 linguriță. din semințe de fenicul
Râșniță de cafea
