Tăjiile din fontă sunt incredibil de versatile - le poți folosi atât pe partea de sus a sobei, cât și în cuptor - și sunt perfecte pentru a găti multe feluri de mâncare, din cartofi prăjiți, până la prăjirea puiului la o prăjitură cu ciocolată. Încercați să asezonați fontă cu ulei de nucă de cocos pentru a vă păstra tigaia în stare bună de funcționare.
Sezonează Fonta
Este recomandat să asezonați (sau cu alte cuvinte, să pregătiți) tigaie și tigăi din fontă înainte de utilizarea lor inițială, recomandă Extensia Universității din Michigan. Cea mai bună metodă de a condimenta fonta este coacerea unui strat de ulei pe fier pentru a preveni rugina și pentru a ajuta la suprafața de gătit un finisaj ușor de eliberat. Este demn de remarcat faptul că gătitul din fontă poate adăuga fier necesar dietei tale, potrivit Go Ask Alice.
Puteți utiliza orice ulei sau grăsime pentru a asezona tigaia din fontă, dar cel mai bun ulei pentru gătitul din fontă este unul cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul vegetal sau canola.
Condimentul este menit să fie efectuat atunci când ați achiziționat o nouă tigaie din fontă sau o restabiliți una veche care nu mai este complet asezonată. De asemenea, este posibil să re-asezonați tigaia dacă observați mâncare lipită de ea sau la orice semn de rugină.
Condimentează cu ulei de nucă de cocos
Puteți alege, de asemenea, să încercați condimentele din fontă cu ulei de nucă de cocos. Dacă utilizați ulei de nucă de nucă de cocos, veți dori să mergeți cu ulei de nucă de cocos rafinat, pe care școala Harvard TH Chan de sănătate publică îl are un punct de fum de aproximativ 400 până la 450 de grade Fahrenheit (spre deosebire de uleiul de nucă de nucă de nucă de cocos, care are un fum mai redus punct). Uleiul de nucă de cocos rafinat are, de asemenea, mai puțin o aromă de nucă de cocos.
Pentru întreținere și curățare generală, o tigaie din fontă trebuie curățată imediat după utilizare (nu lăsați să se înmoaie în apă și săpun în chiuvetă sau s-ar putea rugini). Folosiți apă caldă și un burete sau o perie rigidă pentru a vă freca tigaia și a nu folosi săpun.
Dacă mai rămâne alimente rămase în tigaia ta după ce ai curățat-o, freacă tigaia cu o pastă de sare kosher amestecată cu apă, apoi clătește curat. De asemenea, puteți încerca să îndepărtați resturile alimentare prin fierberea apei în tigaie.
Condimentează calea corectă
Un ghid general pentru condimentarea fontelor cu ulei de nucă de cocos - sau orice alt ulei - este următorul:
În primul rând, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. În timp ce cuptorul se încălzește, spălați tigaia cu apă caldă cu săpun folosind un burete sau o perie de spălare a vaselor. Asigurați-vă că curățați bine de orice mâncare veche care poate fi lipită de tigaie. Rețineți că fonta nu trebuie spălată de obicei cu săpun, dar pentru o condimentare inițială este bine să o faceți.
Clătiți săpunul și uscați tigaia cu o cârpă curată și uscată. Turnați în tigaie puțin ulei de nucă de cocos lichid, aproximativ 1 linguriță. (Este posibil să fie nevoie să vă încălziți uleiul de nucă de cocos dacă s-a solidificat.)
Folosind o cârpă curată, uscată sau un prosop de hârtie, frecați uleiul pe suprafața papei, asigurându-vă că veți acoperi bine partea de jos și laturile. De asemenea, frecați uleiul în jurul suprafeței exterioare a papei, inclusiv partea inferioară și lateralele.
Puneți tigaia cu susul în jos pe suportul central al cuptorului. Puneți o foaie de folie de aluminiu sau o tigaie de copt pe suportul de dedesubt pentru a prinde orice picături. Se coace o oră. După o oră, opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească complet înainte de al scoate din cuptor.
O tigaie bine condimentată are o suprafață strălucitoare, netedă, antiaderentă. Dacă mâncarea începe să se lipească de suprafață sau tigaia pare plictisitoare, este timpul să re-asezonați tigaia.
