Există multe motive pentru a iubi iaurtul: este bogat în bacterii probiotice; este o sursă bună de nutrienți importanți precum calciul, vitamina D, proteine, potasiu și vitaminele B; și poate fi digerat mai ușor de către persoanele cu intoleranță la lactoză decât alte produse lactate. Dacă sunteți în căutarea unei gustări cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de proteine, veți găsi multe opțiuni delicioase în secțiunea de iaurt din culoarul de lapte.
Iaurt grecesc
În ceea ce privește iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi și proteine, iaurtul grecesc este vedeta. Este obținut prin încordarea zerului de iaurtul tradițional, rezultând un iaurt mai dens, mai cremos, care are de două ori mai multă proteină - 23 de grame la o cană de 8 uncii - ca iaurt obișnuit. Ferește-te că unele iaurturi în stil grecesc sunt îngroșate cu aditivi precum pectină, amidon de porumb, gelatină sau gumă de boabe de carob, în loc să fie încordate. În timp ce acești impostori au cremosul iaurtului grecesc, nu oferă aceeași proteină. Verificați eticheta nutrițională pentru a fi sigur că aveți oferta reală și alegeți o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Cu aproximativ 10 grame de proteine la o cană de 8 uncii, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi oferă mai puțin de jumătate din proteina iaurtului grecesc. Și ceea ce iaurtul cu conținut scăzut de grăsime lipsește în grăsimi - oferă doar 2 până la 3 grame - adesea compensează zaharurile. O cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu aromă de fructe poate furniza 43 de grame de zahăr, mai mult decât într-o sticlă de sodă de 12 uncii. Alegeți iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, care oferă doar 15 grame de zahăr și adăugați propriul dvs. fruct proaspăt pentru o gustare sănătoasă și delicioasă.
Iaurt fără grăsimi
Iaurtul fără grăsimi furnizează aceeași cantitate de proteine ca și conținutul scăzut de grăsimi, dar cu 0 grame de grăsime. Din nou, aveți grijă la și mai mult zahăr în soiul fără grăsimi. Pe de altă parte, atât iaurtul fără grăsime, cât și conținutul scăzut de grăsimi sunt surse de calciu mai bune decât iaurtul grecesc. Deoarece calciul din iaurt se află mai ales în zer, o mare parte din acesta este eliminat în procesul de preparare a iaurtului grecesc. Cu toate acestea, unele iaurturi grecești sunt îmbogățite cu calciu pentru a compensa diferența.
Alternative de iaurt
Dacă numeroasele opțiuni de iaurt din secția de lactate nu au fost suficiente pentru a vă învârti capul, puteți alege, de asemenea, dintr-o varietate de alternative de iaurt, precum kefirul, soia și iaurtul cu nucă de cocos. Kefir-ul este o băutură probiotică cultivată, asemănătoare cu iaurtul băut, care furnizează cantități similare de proteine și grăsimi ca iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, cu puțin mai puțin zahăr. Kefirul este deosebit de bogat în bacterii benefice. Iaurtul din soia și nucă de cocos furnizează mai puține proteine decât iaurturile pe bază de chefir și lactate. Alegeți iaurturi de soia și nucă de cocos care includ culturi active vii pentru beneficiile lor probiotice.
