Glicerina vegetală, numită și glicerol, este obținută din ulei de soia, nucă de cocos sau de palmier, deci nu conține produse animale. Glicerina este folosită pentru a menține alimentele umede, pentru a ajuta la amestecarea ingredientelor pe bază de ulei și apă și a îndulci alimentele. De asemenea, are unele utilizări medicale și poate avea efecte benefice asupra hidratării în timpul exercițiului fizic.
Menține alimentele umede
Producătorii adaugă glicerină la alimente, inclusiv produse la cuptor, fudge, bomboane și bara de nutriție și energie, pentru a ajuta la menținerea conținutului de apă. De asemenea, poate ajuta la împiedicarea formării cristalelor de gheață în deserturi congelate cu grăsimi reduse. Alte alimente care pot conține glicerină includ produse lactate, supe, sosuri, condimente, carne procesată și fructe de mare și băuturi aromate pe bază de apă.
Adauga dulceata
Glicerina vegetală este uneori folosită ca îndulcitor alternativ în alimente pentru diabetici și într-o serie de alimente cu conținut redus de carbohidrați. Este de fapt mai puțin dulce decât zahărul și are mai multe calorii, dar pentru că se încadrează în același grup de carbohidrați ca alcoolii din zahăr, nu afectează nivelul zahărului din sânge sau îi afectează mai puțin decât zahărul, potrivit dieteticianului / nutriționistului autorizat Monica Reinagel. Glicerina este bine absorbită de organism și apoi se transformă în glucoză, astfel încât poate avea un efect asupra zahărului din sânge mai asemănător cu zahărul decât cu alcoolii din zahăr.
Ameliorează constipația
Cantități mari de glicerină pot provoca un efect laxativ, de aceea este folosit uneori ca medicament pentru a ajuta la ameliorarea constipației, de obicei sub forma unui supozitor. Nu este recomandat pentru această utilizare dacă sunteți diabetic sau aveți probleme la rinichi, deoarece ar putea înrăutăți aceste afecțiuni.
Poate să limiteze deshidratarea
Un studiu publicat în Journal of Athletic Training, în 2004, a descoperit că a bea o băutură care conține glicerină înaintea cursei, împreună cu apa în timpul cursei, părea să ajute la limitarea deshidratării și a încordării de căldură la motociclisti. Acesta a fost un studiu foarte mic, cu un total de doar 12 participanți, astfel încât este necesară o cercetare suplimentară pentru a verifica aceste rezultate.
