Nu e nimic de genul să te trezești la mirosul gătitului ceva delicios. Dacă intenționați să gătiți curcan peste noapte, iată câteva sfaturi care vă pot ajuta, precum și câteva recomandări privind siguranța alimentelor de care trebuie să țineți cont.
Universitatea din Minnesota descrie un aragaz lent ca un aparat convenabil care permite „gătirea de toată ziua fără a privi”. În cazul în care vă întrebați dacă un aragaz lent este în siguranță, USDA confirmă că este așa. De fapt, un aragaz lent folosește mai puțină energie electrică decât un cuptor, iar căldura scăzută ajută la sensibilizarea cărnii cu contracție mai mică, pe USDA.
Gătirea lentă a Turciei la 200 de grade
Urmați acești pași pentru a încetini curcanul peste noapte peste noapte:
- Tăiați curcanul în bucăți mai mici: USDA sugerează tăierea curcanului fie în sferturi, fie în părți, cum ar fi aripi, picioare, coapse, sân etc., înainte de a-l găti. Toate piesele trebuie dezghețate complet.
- Adăugați condimente și ierburi pentru aromă: puteți presăra sare și piper pe bucățile de curcan și umpleți orice cavități cu ierburi precum rozmarin și cimbru pentru aromă.
- Adăugați lichid în aragaz: USDA sugerează utilizarea apei, a bulionului sau a sosului la grătar. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a determina cantitatea de lichid pe care trebuie să o utilizați.
- Gătiti lent curcanul la aproximativ 200 de grade Fahrenheit: USDA recomandă gătirea curcanului la foc mare pentru prima oră, dacă este posibil, iar apoi trecerea la foc mic. Dacă te duci la culcare în timp ce gătești curcanul peste noapte, este sigur să folosești doar reglarea la căldură scăzută. Temperatura aparatului cu curcanul de gătit lent ar trebui să fie cuprinsă între 170 și 200 de grade Fahrenheit.
- Nu aruncați o privire: USDA spune să nu deschideți capacul aragazului lent în timp ce gătește, deoarece acest lucru lasă aburul să scape și scade temperatura din aragaz, costându-vă între 20 și 25 de minute de curățare lentă a curcanului.
- Asigurați-vă că este gătit corect: părțile cele mai interioare și cele mai groase ale bucăților de curcan ar trebui să ajungă la 165 de grade Fahrenheit, pe USDA. USDA observă că calendarul de curățare lentă poate varia. Factorii care ar putea afecta timpul de curățare lent al curcanului includ tipul aragazului pe care îl ai și cantitatea de curcan pe care o gătești.
Informații nutriționale din Turcia
Dacă ideea de a găti lent curcan peste noapte este puțin descurajantă, iată o motivație care să te ajute să mergi mai departe.
Potrivit Universității din Illinois, curcanul este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și proteine, care furnizează, de asemenea, substanțe nutritive precum vitaminele B, potasiu, fosfor, fier și zinc. Este un tip de carne albă, care are un conținut mai mic de grăsimi și calorii decât carnea roșie. Numărul exact de calorii și cantitatea de grăsimi și proteine variază în funcție de tipul piesei; cu toate acestea, bucățile fără piele tind să aibă un conținut mai mic de grăsimi și calorii decât bucățile cu pielea.
Jurnalul Food & Nutrition Research a publicat în iunie 2015 un studiu care a constatat că consumul de păsări de curte ar putea ajuta la reducerea riscului dumneavoastră de a dezvolta boli de inimă, diabet și cancer, precum și ajutor în gestionarea greutății. Un alt studiu, publicat de Journal of Human Nutrition and Dietetics în aprilie 2013, recunoaște, de asemenea, păsările de curte ca o sursă semnificativă de nutriție și constată că este cel mai consumat tip de carne din Statele Unite.
