Carnea de homar dulce și suculentă este un ingredient decadent care devine imediat steaua oricărui fel de mâncare din care este un element. Cu toate acestea, înainte de a savura carnea bogată într-un vas de paste, în caserole sau înmuiat în unt desenat, trebuie să vă asigurați că este gătită corect după scoaterea din sursa de căldură.
Pasul 1
Puneți partea din burtă a homarului pe o placă de tăiere.
Pasul 2
Inspectați coaja de homar. Când homarii sunt achiziționați din magazin, aceștia au o calitate verzuie albăstrui a cojii lor. După gătit pentru o perioadă adecvată de timp, coaja devine roșu aprins. De regulă, un homar de o kilogramă durează opt minute la fierbere și 10 minute la abur. Adăugați apoi una până la două minute pentru fiecare sfert de kilogram de homar după aceea.
Pasul 3
Împărțiți coaja de homar unde coada întâlnește corpul homarului. Folosește cuțitul bucătarului tău pentru a tăia sau sparge prin coajă. Dacă carnea este albă, atunci homarul este gătit. Dacă este încă translucid, atunci homarul are nevoie de mai mult timp pentru a termina de gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Masa de taiat
Cuțitul bucătarului
Bacsis
O altă metodă care semnifică că un homar a terminat de gătit presupune tragerea pe antene. Dacă se scot cu ușurință, homarul este gătit.
USDA nu recomandă o temperatură internă de gătire specifică, dar afirmă că carnea de homar este gătită terminată atunci când este „perlată și opacă”.
Avertizare
Persoanele care consumă homar sub formă de homar riscă să ingească bacteriile Vibrio parahaemolyticus. Acest lucru poate duce la diaree, crampe stomacale, greață, vărsături și febră pentru o perioadă de aproximativ 24 de ore.
