Vitaminele sunt substanțe nutritive organice care sunt vitale pentru o sănătate bună și funcționarea normală a tuturor celulelor, țesuturilor și proceselor organismului. Este important să mâncați o dietă echilibrată care să conțină o mare varietate de alimente pentru a obține toate vitaminele de care aveți nevoie. Simptomele unei deficiențe de vitamine depind de ce zone ale corpului afectează vitamina. Există multe vitamine diferite și ar trebui să vă consultați medicul dacă sunteți preocupat de o deficiență.
Vitamina D
Vitamina D permite oaselor să absoarbă calciu, ceea ce este necesar pentru creșterea și rezistența lor. Există două forme ale vitaminei. Vitamina D-2 se găsește în gălbenușurile de ou, peștele gras, laptele fortificat și ficatul. Vitamina D-3 este fabricată de organism atunci când pielea este expusă la lumina soarelui. Printre simptomele lipsei de vitamina D se numără fracturile osoase și înmuierea oaselor. ADR pentru vitamina D este de 400 UI, deși unii experți în nutriție recomandă acum 800 - 1.000 UI. Lipsa de vitamina D poate crește riscul de degenerare maculară a ochilor, a cancerului de sân și a prostatei, a diabetului și a tensiunii arteriale ridicate.
Vitamina A
Vitamina A este esențială pentru vedere. Puteți obține vitamina A în alimente precum legume verzi, roșii și galbene, fructe viu colorate, ficat, produse lactate, ulei de ficat de pește și ouă. Printre simptomele unei deficiențe de vitamina A se numără orbirea nocturnă, deteriorarea ochilor, pierderea vederii, pielea uscată și solzoasă, infecții respiratorii și alte semne ale scăderii funcției sistemului imunitar. ADR este de 2.333 UI pentru femei și 3.000 UI pentru bărbați. Prea multa vitamina A poate fi toxica.
Vitamina B-12
Vitamina B-12 este vitală pentru sistemul neurologic și pentru producerea de celule sanguine. Produsele animale, inclusiv ouă, carne, produse lactate și pește, în special scoici și pește gras, sunt singurele surse naturale de vitamină. Se adaugă și la unele cereale. Lipsa vitaminei B-12 se caracterizează prin mersul anormal la vârstnici, pierderea memoriei, instabilitatea, depresia, confuzia, scăderea reflexelor, scăderea auzului și creșterea anormală la copii. Pot rezulta daune neurologice permanente. RDA din vitamina B-12 pentru adulți este de 2, 4 mcg.
Vitamina C
Vitamina C protejează celulele de deteriorare și este necesară pentru producerea de colagen, o proteină esențială care se găsește în oase, tendoane, ligamente și cartilaj. Lipsa vitaminei C provoacă o afecțiune numită scorbut, care prezintă simptome de oboseală, slăbiciune, piele palidă, ochi scufundați, gingii inflamate, dureri musculare, apetit slab, vânătăi ușoare, diaree, febră, dureri la nivelul articulațiilor, iritabilitate și lipsa respirației. Puteți obține acest nutrient vital din fructe și legume, în special fructe citrice, papaya, ardei gras, ardei iute, cartofi, broccoli, verzi cu frunze și cartofi dulci. ADR pentru vitamina C este de 75 mg pentru femei și 90 mg pentru bărbați.
Vitamina B-1
Vitamina B-1, sau tiamina, este necesară pentru producerea de celule roșii, pentru transformarea glicemiei în energie și pentru funcțiile metabolice normale ale inimii, nervilor și mușchilor. Lipsa vitaminei B-1 provoacă beriberi. Există două forme ale tulburării, care afectează în principal alcoolicii. Beriberiul umed afectează sistemul cardiovascular, iar simptomele includ scurtarea respirației în timpul activității și în timpul somnului, ritmul cardiac rapid și umflarea picioarelor inferioare. Beriberiul uscat afectează sistemul nervos și se caracterizează prin confuzie, dificultăți de mers, vărsături, dificultăți de vorbire și furnicături, durere și pierderea senzației la mâini și picioare. RDA pentru vitamina B-1 este de aproximativ 1, 1 mg. Puteți obține această vitamină din carne de porc, cereale fortificate, nuci, fulgi de ovăz, semințe de floarea soarelui și conopidă.
