Iodul este un mineral care contribuie la funcționarea glandei tiroide. Medicul dumneavoastră vă poate sugera o dietă cu conținut scăzut de iod dacă aveți cancer tiroidian sau înaintea unui test medical numit imunitate radioactivă. Conform „Esențialelor managementului cancerului tiroidian”, de Robert J. Amdur și Ernest L. Mazzaferri, este dificil să se determine conținutul specific de iod al alimentelor, deoarece este afectat de sol și de alți factori de mediu. Cu toate acestea, alimentele particulare sunt considerate cu iod scăzut. O dietă cu conținut scăzut de iod limitează, în general, iodul la 50 de miligrame pe zi.
Amidonuri
Amidonul furnizează glucoză - sursa de energie primară a organismului. Deoarece pâinea, cerealele, biscuitul preparate în comerț, conțin în mod obișnuit cantități bogate de iod, Centrul Medical al Universității de Stat din Ohio recomandă pâine de casă ca amidonuri admise în timp ce urmează o dietă restricționată cu iod. De asemenea, vă puteți bucura de cereale, cum ar fi smântână de grâu, fulgi de ovăz și grâu mărunțit, orz și majoritatea pastelor. De asemenea, este permisă făina, astfel încât să vă pregătiți biscuiti și alte produse coapte.
Fructe si legume
Fructele și legumele oferă cantități valoroase de vitamine, minerale, fibre și apă. Din fericire, toate fructele proaspete au un conținut scăzut de iod. Legumele proaspete au și un conținut scăzut de iod, cu excepția cartofilor, a leguminoaselor și a produselor din soia. Ohio State University Medical Center sugerează evitarea tuturor legumelor din conserve și congelate care conțin sare. Vă puteți bucura de toate sucurile de fructe pure și soiurile de fructe conserve, cu excepția celor care conțin colorant roșu, cum ar fi amestecurile de cocktailuri de fructe și cireșele maraschino. Pentru a asigura un conținut scăzut de iod, verificați etichetele alimentare pe toate fructele și legumele ambalate înainte de a le consuma.
Alimente bogate în proteine
Proteinele susțin dezvoltarea țesuturilor slabe, reparația țesuturilor și nivelurile de energie susținute. În timp ce produsele lactate, peștele și carnea prelucrată conțin cantități dense de iod, numeroase alimente bogate în proteine nu. Alegeți carne naturală, nesărită, ca carne de vită, carne de miel și carne de pasăre, precum curcan și pui. Untul de porc, de vițel și de arahide sunt, de asemenea, surse valoroase de proteine cu conținut redus de iod. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau aveți tensiune arterială ridicată, American Heart Association recomandă evitarea cărnii de organe, vizând tăierile cele mai slabe de carne și tunderea grăsimilor și pielii vizibile de la păsări de curte.
grăsimi
Deși dens în calorii în comparație cu alte alimente, surse de grăsime, cum ar fi uleiuri, nuci și semințe, oferă substanțe nutritive valoroase. Grăsimea susține, de asemenea, absorbția de nutrienți, creșterea celulelor și funcția creierului. Conform Centrului Medical al Universității de Stat din Ohio, cele mai multe surse de grăsime, în afară de unt, inclusiv cele mai multe uleiuri, margarină și nuci nesalate și unturi de nuci se potrivesc bine în cadrul unei diete cu conținut scăzut de iod.
