Colesterolul are o reputație proastă de a fi legat de artere înfundate și boli de inimă. Dacă încercați să vă reduceți colesterolul, s-ar putea să vi se spună să stați departe de grăsimile saturate și alimentele cu colesterol ridicat. Multe brânzeturi se potrivesc acestui profil, așa că ani de zile oamenii le-au evitat atunci când încearcă să scadă nivelul colesterolului. Cu toate acestea, în conformitate cu Harvard Medical School, grăsimile saturate și colesterolul care apar în alimente precum ouă și brânză nu ar trebui să fie o problemă dacă sunt o parte mică a unei diete sănătoase.
Colesterolul din dieta ta
Colesterolul se găsește într-o varietate de alimente, în special în produsele de origine animală. Oamenii sunt încurajați să rămână la curent cu nivelul de colesterol pentru că pot înfunda arterele și pot afecta sănătatea inimii. Acest lucru a dus la presupunerea că persoanele care monitorizează nivelul colesterolului trebuie să evite produsele animale, cum ar fi ouăle, lactatele și carnea.
Într-o anumită măsură, acest lucru este adevărat - grăsimile nesaturate găsite în peștele gras și nuci, de exemplu, sunt mult mai bune pentru inima ta decât produsele precum carnea roșie și untul. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să eliminați colesterolul în întregime. De la lansarea Ghidurilor Dietetice din 2015, colesterolul din alimentația ta și nivelul de colesterol din corpul tău sunt considerate a fi diferite.
Atâta timp cât alimentele bogate în grăsimi saturate nu reprezintă mai mult de 5 până la 6 la sută din dieta dvs. (echivalent cu 11 - 13 grame de grăsimi saturate în dieta medie de 2.000 de calorii), aceste alimente pot fi considerate o parte sănătoasă a dieta ta. Deci, nu trebuie să eliminați alimentele precum brânza din dieta dvs. dacă încercați să vă reduceți colesterolul.
Cu toate acestea, ar trebui să fii atent la grăsimi saturate și colesterol pentru a te asigura că nu depășești cantitățile recomandate. De exemplu, singurul ou pe care îl consumi la micul dejun conține 186 miligrame de colesterol și 1, 6 grame de grăsimi saturate. Colesterolul din pieptul de pui (o porție de 4 uncii) este mult mai puțin la 84 de miligrame, dar grăsimea saturată este aproape dublă la un total de 3 grame. O porție de 1, 5 brânză de brânză cheddar pe care o puteți mânca ca gustare va avea doar 43 miligrame de colesterol, în timp ce va avea cel mai mare grăsime saturată total la 8, 2 grame.
Această cantitate mică de brânză ar putea constitui marea majoritate a cantității recomandate zilnic de grăsimi saturate, așa că este ușor de observat de ce oamenilor le-ar putea fi mai ușor să evite produsele animale. Vestea bună este că grăsimile saturate din carne sunt considerate a fi mult mai grave decât cele provenite din lactate și există multe brânzeturi cu conținut scăzut de colesterol, pe care le puteți include cu ușurință într-o dietă sănătoasă.
Brânză și colesterol
Brânza este un produs alimentar interesant, deoarece poate fi făcută într-o mare varietate de moduri. La urma urmei, nu s-ar compara cu adevărat un Brie îmbătător cu o mozzarella de bivol proaspăt făcută. Aceste diferențe nu schimbă doar aroma mâncării tale; brânzeturile diferite au, de asemenea, cantități diferite de colesterol și grăsimi.
Anumite brânzeturi, precum Gouda și Gruyere, conțin peste 30 de miligrame de colesterol pe uncie. Acest lucru este similar pentru brânzeturile precum Brie, cheddar și elvețian, care au peste 25 de miligrame de colesterol pe uncie. Din fericire, nu este cazul tuturor brânzeturilor.
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi precum brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și brânza ricotta sau cheddarul fără grăsime au colesterol foarte puțin. De fapt, brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi are doar 1 miligrame, în timp ce cheddarul fără grăsime are un total mare de 5 miligrame. Chiar și popularul topper de salată parmezan poate fi o alegere sănătoasă, cu doar 19 miligrame pe uncie. Veți observa că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt de asemenea colesterol redus - un câștig câștig pentru sănătatea dvs., în special cea a inimii voastre.
Deci, dacă sperați să vă reduceți colesterolul, nu este nevoie să eliminați toate alimentele grase. Multe alimente, precum peștele gras, sunt bune pentru tine. Însă limitați-vă consumul de grăsimi saturate și încercați să înlocuiți produsele cu un nivel ridicat de grăsimi, cu un nivel ridicat de grăsimi, pentru alternative de colesterolul mai scăzut. Puteți încerca, de asemenea, anumite diete, cum ar fi dieta mediteraneană, care pot îmbunătăți sănătatea inimii și sunt cunoscute pentru includerea moderată a alimentelor cu conținut ridicat de grăsimi în colesterol.
