În lumea culturismului, proteina este o afacere mare. Aveți nevoie de proteine care să vă ajute mușchii să se reconstruiască și să se repare singuri după un antrenament. În timp ce alimentele precum carnea de vită, tonul, ouăle și puiul, împreună cu pulberile proteice pe bază de lactate, sunt adesea văzute ca alimente și suplimente destinate creșterii musculare, cele care se află într-o dietă pe bază de plante ar putea avea nevoie să se uite la alte modalități de a obține proteine, cum ar fi cu proteina de soia sub formă de alimente și suplimente.
Mitul Soia și Estrogenul
Unul dintre motivele pentru care mulți producători de mușchi wannabe evită proteina de soia este din cauza credinței că soia va crește estrogenul și va reduce nivelul de testosteron, încetinind creșterea musculară. O metaanaliză publicată într-o ediție din 2010 a jurnalului „Fertilitate și sterilitate”, a ajuns la concluzia că nici alimentele pe bază de soia și nici suplimentele nu au un impact negativ asupra nivelului de testosteron.
Soia Vs. Whey Vs. Cazeină
În comparație cu suplimentele de proteine din zer și cazeină, pulberea de proteină din soia se află undeva la mijloc în ceea ce privește sinteza proteinelor musculare. Aceasta este viteza cu care proteina este utilizată de mușchi, iar o sinteză mai mare de proteine este benefică pentru construirea mușchilor. Într-un studiu dintr-o ediție din 2009 a „Journal of Applied Physiology”, suplimentarea proteinei de soia a fost inferioară hidrolizatului de zer în ceea ce privește sintezarea proteinei pentru mușchi, dar a fost mai bună decât proteina cazeinei.
Soia: Pachetul complet
Soia este cea mai bună formă de proteine nonanimale, potrivit Dr. Jose Antonio, șeful Societății Internaționale de Nutriție Sportivă. Unul dintre motivele acestui lucru este că soia este o proteină completă. Cele mai multe proteine bazate pe plante sunt cele cunoscute sub numele de proteine incomplete, ceea ce înseamnă că nu conțin toți aminoacizii esențiali, în timp ce proteinele animale o fac. Acest lucru face soia un constructor de mușchi superior altor proteine pe bază de plante, deoarece nu este necesar să-l combinați cu o altă sursă de proteine pentru a vă asigura că veți obține toți aminoacizii.
Alimente cu soia și suplimente non-soia
Proteina de soia poate proveni din diferite alimente, cum ar fi laptele de soia, tofu și edamame, precum și pulberi speciale de proteine de soia. Sportivii și culturistii cu putere vegană consumă adesea o mulțime de alimente pe bază de soia, notează nutriționistul Ryan Andrews, ceea ce este bine, dar atunci când alegeți un supliment, este posibil să doriți să priviți la o pudră proteică pe bază de plante care nu este făcută din soia, pentru a evita supraîncărcarea. pe o singură sursă. Orez brun, cânepă și proteine de mazăre sunt toate celelalte opțiuni.
