Nu vă așteptați ca pizza dvs. la domiciliu să iasă exact ca o pizza cu pizzerie. Cu excepția cazului în care aveți o sobă cu lemne, este posibil ca cuptorul dvs. să nu fie suficient de cald. Cu toate acestea, vă puteți aștepta acasă la o crustă decolorată și crocantă. Un aluat de pizza care nu se rumeneste a fost probabil preparat sau gătit necorespunzător. Încercați să creșteți temperatura cuptorului ca strategie inițială.
Reţetă
Când faceți aluat pentru pizza, aluatul trebuie să fie moale și flexibil, dar niciodată lipicios. Dacă aluatul se lipește de mâini sau de știftul, adăugați mai multă făină. Un aluat care nu are suficientă făină este de obicei foarte moale și s-ar putea să nu se rumenească bine.
preparare
Aluatul de pizza, ca toate aluaturile de drojdie, beneficiază de creștere a timpului. După ce amestecați și frământați aluatul, așezați-l pe o suprafață înmuiată și lăsați-l să crească până aproape de dublu. Dacă săriți acest pas, aluatul poate fi plat și tare și s-ar putea să nu se rumenească bine.
bakeware
Ceea ce gătiți pizza dvs. poate avea și o influență asupra cât de bine se rumenesc. Aficionatul adevărat de pizza folosește o piatră de pizza, o piatră de faianță care transferă căldura în mod uniform pentru o crustă crocantă și brună. În caz contrar, încercați să gătiți pizza direct pe raft sau să cumpărați o tigaie pentru pizza cu găuri, astfel încât crusta să se rumenească bine. Aluatul de pizza nu se rumeneste bine sau ramane umed la mijloc atunci cand este copt pe foi de copt grele.
Temperatura cuptorului
Gătirea pizza este o adevărată plecare de la coacerea pâinii și a prăjiturilor. Este posibil ca pizza ta să nu se rumenească, deoarece temperatura cuptorului nu este suficient de mare. Încălziți cuptorul la 500 de grade Fahrenheit pentru a-l găti și a rumeni rapid. Aluatul de pizza trebuie să fie ușor mestecat pentru a susține o grămadă de toppinguri. Gătiti-l la o temperatură mai moderată și rămâne moale - s-ar putea să nu se rumenească corespunzător.
