Ardeii tăiați jalapeno adaugă o explozie de căldură la supe, salate și sarmale, dar manipularea acestui ardei verde închis, cu aspect inocent, nu este jocul copilului. Deși jalapene pot varia temperatura în funcție de momentul în care sunt culese, acestea conțin adesea suficientă căldură în carnea lor pentru a irita sever pielea când le atingi fără o protecție adecvată.
Jalapenos și Căldură
Ardeii Jalapeno își obțin căldura din capsaicină, un produs chimic activ predominant în mai multe soiuri de ardei iute. Capsaicina din ardeiul jalapeno este ceea ce face ca ardeiul să se simtă fierbinte atunci când vă atinge buzele, limba și interiorul gurii și vă poate irita sistemul digestiv. Această arsură de capsaicină afectează, de asemenea, mâinile când pregătiți ardeii și chiar pot provoca iritații în plămâni în timp ce inspirați capsaicina aeriană.
Iritatie de piele
Atingerea pielii unui ardei jalapeno nu va duce la iritația pielii, dar în câteva minute de la tăierea deschisă a unui ardei jalapeno și ca sucul său să vină în contact cu mâinile tale, vei începe să simți senzații care variază de la o furnicătură minoră până la o notabilă. ardere. Durerea se intensifică pe măsură ce pielea ta vine în contact cu sucul de piper, membranele albe interioare și semințele. Iritarea pe piele se poate răspândi, deci evitați să atingeți alte părți ale corpului dvs. după manipularea ardeilor.
Remedii naturale
Deși s-ar putea să fiți tentat să vă grăbiți la chiuveta de la bucătărie după ce vă dați seama că pielea dvs. se simte de parcă arde, spălarea mâinilor cu apă și săpun oferă foarte puțină ușurare. Remediile casnice simple pentru a diminua durerea includ frecarea completă a mâinilor cu ulei de măsline sau lapte. Grăsimea din aceste produse ajută la dispersarea capsaicinei pe pielea ta și asigură alinare. Pentru a evita riscul de iritare pulmonară, pregătiți ardeii jalapenos într-o zonă bine ventilată.
Prevenirea este cea mai bună
În loc să experimentați o arsură cu capsaicină și trebuie să petreceți timp diminuând simptomele, este mai bine să preveniți problema în totalitate. Când intenționați să folosiți ardei jalapeno în gătitul dvs., purtați mănuși de vinil sau latex. Potrivirea strânsă a acestor mănuși nu dăunează capacității tale de a mânui ardeii și cuțitul și îți permit să previi riscul de iritare a pielii. Îndepărtați cu atenție mănușile și aruncați-le când ați terminat cu ardeii.
