Oamenii obțin adesea o proporție semnificativă din caloriile lor zilnice din băuturi. Deși băuturile calorice, cum ar fi sucurile și sodele, au fost asociate cu creșterea în greutate, cercetătorii medicali nu sunt de acord cu toate motivele. Unii oameni consideră că caloriile lichide nu sunt la fel de umplute ca și calorii din alimentele solide, dar acest lucru poate fi prea simplist pentru o explicație, deoarece pot fi implicați și alți factori.
Sentimentele plinătății
Rezultatele studiului asupra efectelor satioase ale lichidelor față de alimentele solide rămân neconcludente, potrivit unui articol publicat în „Jurnalul American de Nutriție Clinică” din martie 2007. Unele rezultate arată beneficii în pierderea în greutate, iar altele sugerează că aceste băuturi provoacă creștere în greutate. Un studiu publicat în „Fiziologie și Comportament” în septembrie 2004 a constatat că nu a existat nicio diferență de sentimente de sațietate după consumarea unei băuturi îndulcite sau a prăjiturilor care conțin același număr de calorii.
Compensarea pentru calorii
Diferite băuturi care conțin calorii, inclusiv lapte, suc și sodă, toate au provocat creșteri similare ale sentimentelor de plinătate și dorință redusă de a mânca în comparație cu apa dintr-un studiu publicat în „Fiziologie și Comportament” în septembrie 2003. Aceste sentimente crescute de plinătate, cu toate acestea, nu a rezultat ca subiecții să mănânce mai puțin la următoarea masă. Un articol din iulie 2011 publicat în „Opinia curentă în Nutriția Clinică și Îngrijirea Metabolică” notează că caloriile din băuturi par a fi compensate incomplet la mesele ulterioare, ceea ce îi determină pe oameni să crească numărul total de calorii pe care le consumă, chiar dacă se simt mai plin după bea băuturi.
Explicație potențială
O explicație pentru cookie-urile care nu provoacă sentimente de plinătate mai mari decât soda din studiul „Fiziologie și Comportament” din 2004 poate fi aceea că ambele alimente pot fi consumate foarte repede. Un articol publicat în „Proceedings of the Nutrition Society” notează că, atunci când alimentele iau mai mult timp pentru a mânca, acestea provoacă anumite răspunsuri din sistemul digestiv care semnalează plinătatea. Totuși, astfel de răspunsuri sunt fie scăzute, fie inexistente atunci când consumăm alimente mâncate rapid, cum ar fi băuturile. Un alt articol, publicat în „Nature Review Endocrinology” în mai 2010, notează că a mânca rapid sau a mânca atunci când este distras îți scade capacitatea de a experimenta mâncarea pe care o consumi cu toate simțurile, ceea ce face mai puțin probabil să obții toate semne normale care îți spun când ești plin.
Ca parte a unei diete sănătoase
Veți avea mai multe șanse să vă simțiți plini după ce mâncați dacă vă concentrați să vă mâncați încet. Un alt factor care afectează plinătatea este densitatea energetică a alimentelor pe care le consumi. Alimentele care au o densitate energetică mai mică, cum ar fi fructele și legumele, te ajută să te simți plin cu mai puține calorii decât alimentele care au o densitate energetică mai mare, cum ar fi alimentele bogate în grăsimi sau zahăr. Acest lucru le face alegeri bune pentru persoanele care mențin o greutate sănătoasă sau încearcă să slăbească.
