Temperatura de gătit cu carne de porc pe care o alegeți poate face diferența în cât de fragedă și suculentă ies cotletele de porc. Pe lângă temperatura de gătit, ar trebui să fiți atenți la modul în care pregătiți cotletul de porc. Când sunt preparate bine, cotletele de porc coapte pot fi un fel principal de hrană.
Bacsis
Când coaceți cotletul de porc, asigurați-vă că le gătiți la o temperatură moderată între 375 și 425 de grade Fahrenheit, pentru a vă ajuta să nu se usuce. Poate doriți să luați în considerare să încercați diferite marinade pentru a face o aromă care vă place.
Nutritie cu cotlet de porc la cuptor
„Cotletul de porc” este un termen generic folosit pentru a descrie o tăietură de carne de porc. Un tocat de porc poate veni de oriunde de-a lungul lungimii spatelui porcului, de la aproximativ umerii, spre spate, unde se află șoldul. Cu cât cotul de porc este mai aproape de umeri, cu atât carnea va fi mai grasă și cu cât este mai aproape de partea din spate a porcului, mai slabă.
În conformitate cu USDA, dacă alegeți o tăietură centrală, o tocătoare de lână în 4 uncii, veți adăuga 144 calorii la aportul dvs. zilnic. Cotletele de porc sunt de asemenea bogate în proteine și vor oferi aproape 25 de grame de proteine în acea porție. Proteina este un nutrient necesar, care servește mai multe funcții în organism, inclusiv contribuind la construirea de mușchi puternici. Dacă urmăriți aportul de grăsime, în această tăietură există mai puțin de 5 grame de grăsime totală.
Cu toate acestea, cotletul de porc va varia în ceea ce privește nivelul de proteine, calorii și grăsimi, în funcție de cât de aproape de umăr sau șold este tăiată carnea. În general, în cazul în care tăierea provine de la mai aproape de umeri, cum ar fi cotletele cu lama, conținutul de grăsime va crește. Tăieturile precum cotletele de porc de la porterhouse, care au osul în formă de T, pot avea ceva mai puțin grăsime.
Potrivit Consiliului Național de Carne de Porc, indiferent de amplasarea tăieturii, timpul de coacere și țintele de temperatură internă pentru carne de porc rămân aceleași. În toate cazurile, temperatura minimă sigură pe care trebuie să o atingă carnea de porc este de 145 F.
Coaceți cotletul de porc 375 F
Când coaceți cotletele de porc în cuptor, veți vedea deseori 375 F ca temperatura de gătire recomandată, pentru majoritatea rețetelor de tocat cu carne de porc. Majoritatea tăieturilor de tocat de porc se vor găti în aproximativ 20 de minute. Cu toate acestea, timpul de gătit poate varia între diferite rețete de tocat cu carne de porc. De exemplu, consiliul național de porc recomandă gătirea la cuptor timp de aproximativ 6 până la 8 minute la 425 F. Totuși, aceștia notează că puteți prăji (care este foarte asemănător cu coacerea) cotletul de porc la 350 F până la o temperatură internă de 145 F este atins.
Consiliul național de porc are aceste sfaturi pentru coacerea cotletului perfect de porc:
- Când utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura, evitați să atingeți osul, deoarece poate provoca o citire falsă
- La răsturnarea cotletului, nu folosiți ustensile ascuțite care pot perfora carnea. Găurile pot face ca carnea să-și piardă sucurile.
- Cotletele de porc cu oase în ele vor găti mai repede decât cele fără os, așa că este posibil să fie nevoie să ajustați timpul de gătit.
- Puteți utiliza picăturile de la cotlet pentru a crea o păsărică gustoasă
- Pentru a obține o suprafață crocantă, asigurați-vă că cuptorul este complet încălzit înainte de a introduce cotletele în cuptor. De asemenea, nu acoperiți cotletele atunci când gătiți.
Înainte de a coace cotletele de porc, este posibil să doriți să luați în considerare să separă carnea. Când căutați carnea, creați o margine exterioară crocantă. Pentru cele mai bune rezultate, trebuie să căutați cotletele de porc la temperatura camerei, timp de câteva minute pe parte, într-o cantitate mică de ulei.
O tigaie din fontă, sau o altă tigaie sigură de cuptor, funcționează cel mai bine pentru semănat, deoarece o puteți introduce direct în cuptor. Dacă nu aveți o tigaie sigură de cuptor, puteți transpune cotletele într-o farfurie după ce le-ați căutat, pentru a termina coacerea în cuptor.
