Nitritii confera carnea vindecata acea aroma caracteristica de fum si culoarea roz care le face irezistibile. Deși dovezile potrivit cărora nitritii provoacă cancer sunt limitate, carnea prelucrată și vindecată vă poate crește riscul pentru cancerul de prostată, plămâni, esofag și stomac, potrivit World Cancer Research Fund. Limitați consumul de aceste alimente și mâncați mai multe alimente pe bază de plante pentru a reduce riscul de cancer.
Țineți slănina
Cea mai comună sursă dietetică de nitriți este carnea prelucrată care este afumată, vindecată sau sărată. În această categorie intră șuncă, slănină, pastrami, salam, hot dog și cârnați. La aceste alimente se adaugă azot, care sunt foarte toxice pentru bacterii, pentru a le conserva.
Au o salată
Unele legume, cum ar fi cartofii, conțin în mod natural un compus similar numit nitrați. Cantitatea de nitrați găsiți în plante depinde de sol și de îngrășămintele utilizate. Corpul dvs. poate converti o parte din nitrați în nitriți și alte substanțe chimice care sunt considerate cancerigene, potrivit Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului. Cu toate acestea, beneficiile consumului de legume depășesc riscul expunerii la nitrați. Alimentele vegetale, cum ar fi fructele și legumele, sunt protectoare împotriva cancerului, inclusiv cancerul în care sunt implicați nitriții.
