O masă indiană de naan, cartofi și un manga lassi de băut poate fi delicioasă și clasică mâncare indiană, dar nu este potrivită pentru o dietă diabetică. Din fericire, vă puteți bucura de aromele picante ale bucătăriei indiene, fără a plăti pentru asta citind mai târziu glicemia. Luați în considerare adăugarea acestor alimente indiene la dieta dvs. diabetică sănătoasă.
Tandoori Roti
Tandoori este o pâine bogată în fibre, integrală, care este mai diabetică decât pâinea rafinată indian, cum ar fi chapati și doza. Deoarece pâinea de grâu integral este digerată și absorbită mai lent decât pâinea albă, reduce riscul de vârfuri periculoase de zahăr din sânge. În plus, consumul regulat de cereale integrale vă poate stimula sensibilitatea celulelor la insulină, conform „Jurnalului American de Nutriție Clinică” din noiembrie 2003. Mai multe celule sensibile la insulină pot ajuta la gestionarea mai ușoară a glicemiei.
Channa Masala
Channa masala este un clasic aromat, bazat pe ardei, sud-indian clasic, care izbucnește cu fibre dietetice. Karen Collins, de la Institutul American pentru Cercetări Cancer, afirmă că fasolea ca năutul conține cantități mari de fibre solubile. Fibra solubil întârzie digestia glucidelor, ajutându-vă să atingeți chiar și nivelul de zahăr din sânge. În plus, fibra solubilă din năut poate ajuta la scăderea nivelului crescut de colesterol.
Curry de legume
Legumele blande se transformă în superalimente cu apă gură atunci când sunt preparate ca curry vegetal indian. Conținând o varietate de legume bogate în nutrienți precum vinetele, spanacul și morcovii, curry-ul vegetal este o sursă excelentă de legume cu indice glicemic scăzut. Indicele glicemic este o măsurare a vitezei în care carbohidrații dintr-un aliment ajung să fie glicemia. Includerea glucidelor cu indice glicemic scăzut în dieta dvs. diabetică vă poate ajuta să mențineți nivelul glicemiei sub control, relatează Glycemic Index Foundation.
Bhindi
Bhindi este o farfurie indiană plină de arome care conține okra de legume. Pe lângă faptul că este o legumă fibroasă, cu un nivel scăzut de glicemie, okra conține compuși care pot reduce riscul de leziuni renale diabetice, se arată în ediția din noiembrie 2010 a „Jilin Medical Journal”. În studiu, 72 de voluntari diabetici li s-a administrat o dietă diabetică sau aceeași dietă care conține okra zilnică. Grupul okra a avut rinichi mai sănătoși la sfârșitul perioadei de urmărire de șase luni, comparativ cu cei care nu au mâncat okra.
