Contrar credinței populare, lista de alimente de evitat cu gută include aproape toate legumele. De fapt, persoanele cu gută sunt încurajate să consume o mare varietate de majoritatea legumelor. În general, dieta care este cea mai bună pentru pacienții cu gută este una cu conținut scăzut de purină.
Bacsis
Există foarte puține legume pe care bolnavii trebuie să le evite, deoarece legumele tind să fie sărace în purine. Cu toate acestea, există câteva legume - spanac, conopidă, sparanghel, sfeclă, okra și ciuperci - care ar trebui consumate cu moderație.
Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, purinele sunt substanțe naturale care creează un produs rezidual numit acid uric atunci când sunt digerate alimente bogate în purine. Acidul uric este legat de pietre la rinichi, artrită și gută.
Alimentele bogate în purină includ carnea roșie, majoritatea fructelor de mare și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Acestea trebuie evitate, dar pot fi consumate cu moderație alimente cu puritate moderată, cum ar fi păsările de curte, leguminoasele și unele legume. Bolnavii de guta sunt încurajați să consume o abundență a acestor alimente cu conținut scăzut de purin: majoritatea legumelor, nuci, uleiuri, fructe și cereale integrale.
Legume ca sfecla și guta
Majoritatea legumelor se încadrează în categoria scăzută a purinei, astfel încât legumele nu sunt de obicei pe lista de alimente pentru a evita cu guta. Cu toate acestea, există câteva legume care conțin o cantitate moderată de purine de care bolnavii trebuie să fie conștienți.
Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, legumele cu puritate moderată includ:
- Sparanghel
- Spanac
- Conopidă
- ciuperci
Pur și simplu, deoarece aceste legume conțin cantități moderate de purine nu înseamnă că persoanele care suferă de gută trebuie să le evite cu totul. Conform Mayo Clinic, purinele din legume nu cresc riscul de atacuri de gută sau recurente.
Similar cu purinele, oxalații sunt un alt tip de substanță naturală care crește conținutul de acid uric din organism. Sursele vegetale de oxalați includ rubarba, napi, sfeclă și okra. Acesta este motivul pentru care se speculează o asociere negativă între sfeclă și gută. Din moment ce sfecla conține oxalați, sfecla și guta pot să nu fie o combinație bună. Același lucru este valabil și pentru okra. Deși are multe beneficii pentru sănătate, nu este adevărat că okra este bună pentru guta.
Legume gătite în produse animale
Similar cu cum ai putea crede că okra este bună pentru gută, pur și simplu pentru că este o legumă, s-ar putea presupune că produsele de origine animală sunt bune pentru gută, deoarece sunt surse de proteine. Cu toate acestea, există un motiv pentru care multe produse de origine animală intră pe lista alimentelor de evitat cu guta: sunt bogate în purine și grăsimi animale. În timp ce unele produse de origine animală sunt permise - cum ar fi produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsările de curte și unele fructe de mare - multe produse animale bogate în grăsimi trebuie evitate într-o dietă pentru a reduce gută.
Legumele gătite în produse de origine animală pot avea un conținut de purină mai mare, ceea ce poate duce la mai mult acid uric în organism. Conform Cleveland Clinic, nivelurile ridicate de acid uric pot fi, de asemenea, atribuite geneticii. Dacă riscul crescut de gută este ereditar, totuși recomandă adoptarea unei diete sănătoase.
Evitați să gătiți legume în următoarele produse animale:
- Unt bogat în grăsimi
- Cremă
- Untură
- unsoare
- ciubuc
- Sos de pește
De exemplu, piureul de cartofi și șuvița sunt o combinație populară. În timp ce cartofii înșiși sunt conformi cu o dietă de reducere a gutei, cartofii curățați în grăsime nu sunt. Multe persoane consumă și legume gătite în unt sau grăsime, care sunt ambele descurajate. Dacă suferiți de gută, condimentați legumele cu ierburi, condimente și alte surse de aromă cu conținut scăzut de grăsimi.
Conform Mayo Clinic, produsele animale bogate în grăsimi sunt limitate datorită conținutului de grăsimi saturate. În timp ce grăsimile sunt importante pentru sănătatea generală, bolnavii de gută trebuie să se lipească de surse de grăsimi alimentare sănătoase și să evite consumul de grăsimi saturate.
Cele mai bune alimente pentru gută
Cele mai bune alimente pentru guta includ proteine slabe, surse sănătoase de grăsimi dietetice și o mulțime de carbohidrați complexi. Nu este surprinzător, majoritatea legumelor se încadrează în ultima categorie.
Relația dintre anumite legume precum sfeclă și guta este neclară. Un alt exemplu este dacă okra este bună pentru gută. Dacă suferiți de gută, poate doriți să consumați aceste legume cu moderație. Din fericire, există mii de legume din care să alegi, așa că limitarea a doar câteva dintre ele nu este atât de restrictivă pe cât pare.
Există unele legume pe care bolnavii de guta s-ar putea să nu le dorească să le consumă excesiv, dar principalul de a lua este acela de a reduce anumite produse de origine animală și de a crește alte alimente care pot limita apariția gutei: nuci, fructe, cereale integrale și legume.
