Fără îndoială, tofu aparține unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru început, majoritatea tipurilor de tofu sunt foarte scăzute în carbohidrați neti. Dincolo de acest punct cheie, tofu funcționează ca o alternativă proteică la carne și păsări de curte, are un conținut redus de calorii și oferă grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă pentru energie. Deoarece este obținut din lapte de soia curmat apoi presat pentru a elimina umiditatea, nu mâncați tofu dacă sunteți alergic la soia.
Carburi nete conținute în Tofu
Tofu este în mod natural sărac în carbohidrați neti, care sunt ridicați prin scăderea fibrelor din carbohidrații totale. Veți obține 2 - 3 grame de carbohidrați nete într-o porție de 4 uncii de tofu moale, regulat sau ferm. În orice mod îl privești, se potrivește cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate include oriunde între 20 și 150 de carbohidrați net pe zi, în funcție de plan. Cu toate acestea, este încă important să verificați carbohidrații în tofu-ul pe care îl cumpărați. Unele produse au de trei ori mai mulți carbohidrați neti, ceea ce poate fi prea mare dacă vă aflați într-o fază care restricționează strans carbohidrații.
Produsele tofu coapte funcționează de asemenea la un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați, dar urmăriți porțiile Mai multe mărci au 2 - 4 grame de carbohidrați neti, dar asta este pentru o porție de 2 uncii. Alte mărci de tofu coapte conțin 10-12 grame de carbohidrați nete într-o porție de 3 uncii.
Tofu este, de asemenea, utilizat pentru a face câini calde fără carne, prajituri cu cârnați și kielbasa, de care vă puteți bucura în porții mici, pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. O verigă de cârnați de tofu și o porție de 4 uncii de kielbasa au 4 - 6 grame de carbohidrați nete, în timp ce un hot dog tip Tofu are doar 1 - 2 grame.
Beneficiile de pierdere în greutate de la Tofu
Conținutul scăzut de carbohidrați nu este singurul motiv pentru care tofu este o alegere bună pentru o dietă cu scădere în greutate. Tofu este, de asemenea, o sursă alternativă de proteine, furnizând 7-10 grame de proteine complete într-o porție de 4 uncii. Alimentele care sunt proteine complete conțin toți aminoacizii esențiali. În timp ce proteinele animale sunt complete, majoritatea alimentelor pe bază de plante au unii aminoacizi. Asta face din tofu o proteină importantă pentru oricine urmează o dietă vegetariană.
Nu uitați că în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, aveți nevoie de suficientă proteină pentru a împiedica organismul să descompună mușchii pentru energie. Proteina vă ajută, de asemenea, să slăbești în alte moduri: te face să te simți plin, nu stimulează glicemia și poate declanșa arderea grăsimilor.
Chiar dacă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu se concentrează pe aportul de calorii, este totuși bine de știut că o porție de tofu are doar aproximativ 60 - 80 de calorii. Un alt beneficiu pe care îl veți obține din tofu este că 60 la sută din caloriile sale provin din grăsimi, de care corpul are nevoie de energie atunci când tăiați carbohidrați. Și mai bine pentru sănătatea ta, majoritatea grăsimilor din tofu sunt grăsimile nesaturate care scad colesterolul.
Alte produse din soia pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Laptele de soia neîndulcit, care este utilizat pentru a face tofu, este singura formă de lapte de pe lista alimentelor acceptabile pentru faza de inducție a dietei Atkins. O cană de soia neindulcită simplă are 2 grame de carbohidrați nete, comparativ cu 10 grame de soia de bază îndulcită și 22 de grame de carbohidrați neta dacă mergeți pentru lapte de soia cu ciocolată.
Dacă sunteți un fan al altor alimente cu soia, cum ar fi soia prăjită, edamame sau miso, veți fi bucuroși să știți că sunt cu conținut redus de carbohidrați. Miso roșu sau maro are 3 grame de carbohidrați neti pe o lingură, dar miso alb conține zero carbohidrați. Gustați pe 2 linguri de nuci de soia, care sunt soia prăjită și veți obține doar 3 grame de carbohidrați nete. În cele din urmă, 1/2 cană de edamame verde are 3 grame de carbohidrați nete, în timp ce aceeași porție de edamame negru din conserve are doar 1 gram.
Sfaturi pentru utilizarea Tofu
Cele trei tipuri de tofu - moi sau matasoase, obișnuite și ferme - au utilizări diferite în funcție de consistența lor. Tofu ferm are o textură densă, așa că îl puteți tăia în cuburi și îl puteți folosi în feluri de mâncare în locul proteinelor precum carnea, păsările de curte și peștele. Tofu moale, sau mătăsos, are o textură asemănătoare cremei, care funcționează bine în pansamente, gropi și sosuri. Consistența tofu obișnuit este între celelalte două. Gândiți-vă la acesta ca la un înlocuitor pentru brânza ricotta sau pentru ouă mărunțite.
Tofu ferm absoarbe aroma condimentelor și sosurilor, dar mai întâi trebuie scurs și uscat. Dacă îl coaceți la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, acesta va fi suficient de uscat pentru a asigura absorbția maximă. Coacerea îi oferă și o textură mai asemănătoare cărnii.
Faceți o masă cu o singură farfurie, marinând cuburi de tofu într-un amestec de sos chili, sos de soia și usturoi, apoi amestecați prăjind tofu cu bok choy, țelină, ceapă și varză. Puteți face, de asemenea, o folie de salată folosind tofu ca bază. Tăiați tofu în felii subțiri, apoi marinați-le timp de o oră în pansamentul preferat. Tăiați feliile până se rumenesc ușor, lăsați-le să se răcească și apoi înveliți-le în salată împreună cu brânză, castraveți, ridichi și o notă de pansament.
