Când luați masa la un restaurant indian sau pregătiți mâncare indiană pentru a mânca acasă, ați putea fi iertat pentru că ați crezut că o masă bogată în carbohidrați este o concluzie anterioară. Cu accent pe orez, pâine naan, poppadoms și sosuri zaharoase, multe feluri de mâncare indiene sunt bogate în carbohidrați, dar asta nu înseamnă că nu puteți experimenta un meniu indian în timp ce tăiați din nou carbohidrați. Trebuie doar să știi ce să alegi.
Orientări cu conținut scăzut de carbohidrați
Nu veți găsi o definiție formală a ceea ce este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați. Departamentul de Agricultură din SUA sugerează că între 45 și 65 la sută din aportul zilnic de calorii ar trebui să provină din carbohidrați. Aceasta înseamnă că cineva care mănâncă 2.000 de calorii pe zi ar trebui să mănânce între 900 și 1.300 de calorii din carbohidrați - echivalentul a 225 - 325 grame pe zi. În plus, USDA precizează că aportul minim recomandat de carbohidrați pentru adulți este de 130 de grame pe zi. Prin urmare, o masă indiană cu conținut scăzut de carbohidrati ar putea fi clasificată ca una care se potrivește într-o zi în care mănânci mai puțin decât aportul recomandat de carbohidrați.
Numărarea carbohidraților cu mâncare indiană
Adesea poate fi dificil să știi exact câte carbohidrați mănânci atunci când iei masa, așa că Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar și Kathy Sucher de la Universitatea de Stat din San Jose sugerează să te uiți la alimente în blocuri, fiecare bloc echivalând cu aproximativ 15 grame de carbohidrati. Pentru pâine, un chapati de 6 inci, un rulou mic de cină, o doză de 10 inci sau o jumătate de pâine pita sunt egale cu un bloc. O ceașcă din orice tip de orez, o jumătate de dhansak sau biryani, 1/2 cană de cartofi sau farfurie cu linte sau korma vegetală sunt de asemenea câte un bloc. Unele articole, cum ar fi curry-ul de pui, aloo gobhi și dal mixt, sunt mai puțin densă în carbohidrați, astfel încât un bloc contează cu 1 1/4 de căni, 1 cană și, respectiv, 1 cană.
Ce să alegeți
Pentru feluri de mâncare specifice pentru a opta, site-ul web Atkins sugerează mâncăruri tandoori - acestea sunt carne gătită cu amestecuri de ierburi și condimente într-un cuptor cu lut. Curry-urile de legume sau mâncărurile făcute cu paneer - un tip de brânză indiană - fac preparate laterale cu un nivel mai scăzut de carbohidrați decât orezul sau pâinea. Curry de carne și pește, de asemenea, conțin, de obicei, mai puține carbohidrați decât cele pe bază de legume sau linte.
Puncte cheie de reținut
Dacă nu sunteți sigur ce este într-o farfurie, nu vă fie frică să întrebați chelnerița. Unele feluri de mâncare care par a fi puține în carbohidrați pot conține cartof, așa că este mai bine să verificați. În plus, aperitivele și părțile precum samosas și pakoras au un conținut ridicat de carbohidrați, așa că alegeți o salată, un kebab sau un fel de mâncare tandoori. Când mâncați afară, încercați să alegeți feluri de mâncare fără amidon și zaharuri. Gătirea mâncării indiene la domiciliu este puțin mai ușoară, deoarece știi exact ce se întâmplă în mâncărurile tale, așa că aceasta poate fi o alegere mai bună dacă ești într-o dietă strictă în carbohidrați.
