Potasiul este un nutrient esențial de care corpul dvs. are nevoie pentru a-și regla bătăile inimii, contracțiile musculare și echilibrul de lichide. Dacă rinichii nu funcționează corect, s-ar putea să vi se recomande să urmați un meniu cu conținut scăzut de potasiu.
Este posibil să vă întrebați ce tipuri de alimente puteți și nu puteți mânca în dieta dvs. cu conținut redus de potasiu. În general, carnea și peștele nu sunt considerate alimente cu conținut ridicat de potasiu. Pentru îndrumare individualizată și îngrijire expertă, consultați un dietetician înregistrat.
Potasiu și sănătatea ta
Fără suficient potasiu, corpul tău nu poate funcționa corect. Potasiul este un mineral și un electrolit care ajută la menținerea echilibrului de lichide, mișcă nutrienții în și din celule și ajută la buna funcționare a bătăilor inimii, mușchilor și nervilor.
Potrivit Biroului suplimentelor alimentare, aportul adecvat de potasiu variază de la 2.400 la 3.600 de miligrame pe zi, în funcție de vârstă și sex. Aport adecvat înseamnă cantitatea necesară pentru a satisface nevoile nutriționale fără a duce la o deficiență. Cu toate acestea, deoarece consumul mai mare de potasiu ajută la scăderea tensiunii arteriale, prin înfrângerea efectelor de sodiu, American Heart Association recomandă adulților să țintească 4.700 de miligrame pe zi.
În timp ce potasiul este esențial pentru o sănătate bună, dacă aveți boli renale, vi se poate recomanda să vă limitați aportul. Rinichii sunt responsabili de menținerea echilibrului de potasiu în sângele tău. Dacă nivelul de potasiu din sânge devine prea mare, denumit hiperkalemie, atunci puteți simți slăbiciune sau amorțeală. Hiperkalemia poate duce, de asemenea, la o bătăi de inimă neregulate sau chiar la un atac de cord.
Potrivit Fundației Naționale a Rinichilor, dacă aveți boală renală sau vi s-a prescris o dietă renală de către medicul dumneavoastră, atunci trebuie să vă limitați aportul zilnic de potasiu la 2.000 de miligrame pe zi.
Alimente bogate în potasiu
Când vi s-a prescris un meniu cu conținut scăzut de potasiu, este important să înțelegeți ce alimente au un conținut ridicat de potasiu, astfel încât să le puteți omite sau să le limitați. Ca regulă generală, Fundația Națională a Rinichilor spune că orice aliment cu peste 200 de miligrame de potasiu pe porție ar fi considerat un aliment cu conținut ridicat de potasiu.
Fructele și legumele sunt principalele surse de potasiu în dietă. Alimentele bogate în potasiu includ:
- banane
- caise
- avocado
- portocale
- Cartofi
- Verdele frunze
- morcovi
- Dovleac
- roșii
- rutabaga
Fundația Națională a Rinichilor, de asemenea, notează că leguminoasele, iaurtul, nuci, semințele și înlocuitorii sării sunt, de asemenea, alimente cu conținut ridicat de potasiu, care ar trebui consumate în cantități limitate dacă sunteți într-o dietă cu conținut redus de potasiu.
S-ar putea să poți scurge o parte din potasiu în anumite legume cu conținut ridicat de potasiu - cartofi, morcovi, rutabagas - înmuindu-le în apă caldă cel puțin două ore. Apoi, scurgeți legumele înmuiate, clătiți sub apă caldă curgătoare și gătiți într-un vas mare cu apă clocotită. Asigurați-vă că aruncați toată apa de gătit.
Carne și pește cu potasiu scăzut
În timp ce carnea și peștele sunt o sursă de potasiu, potrivit Fundației Naționale a Rinichilor, acestea nu sunt considerate alimente cu conținut ridicat de potasiu. Cu toate acestea, cantitatea de potasiu poate varia în funcție de tipul de carne sau pește. Când urmați un meniu dietetic cu conținut scăzut de potasiu, includeți mai multe carne și pește proaspete, spre deosebire de cărnile și peștele procesate, cum ar fi carnea delicioasă, carnea prăjită sau peștele, peștele prăjit sau carnea sau peștele acoperit în sosuri grele.
Potrivit USDA, potasiul din produsele de vită dintr-o porție de 100 de grame include:
- Tăiați cu carne tocată de porc: 270 de miligrame
- Broșă de vită în corn: 145 miligrame
- Friptură rotundă de jos gătită: 210 miligrame
- Mandrină, coaste sau lână fierte: 99 miligrame
- Umăr, coaste sau fript de miel fiert: 82 miligrame
- Tocături de vițel fierte, coajă sau friptură: 173 miligrame
Potrivit USDA, potasiul din soiurile de pește dintr-o porție de 100 de grame include:
- Creveți gătiti: 259 miligrame
- Cod Atlantic gătit: 244 miligrame
- Talpă sau talpă gătită: 197 miligrame
- Ton ușor, conserve în apă: 179 miligrame
- Somon Chinook afumat: 175 miligrame
Pentru comparație, potasiul din pieptul de pui înăbușit fără piele (porție de 100 de grame) este de 258 de miligrame.
Meniu dietetic cu potasiu redus
Un meniu cu conținut scăzut de potasiu necesită unele planificări. Pentru a vă ajuta să rămâneți într-un interval acceptabil, vă recomandăm să discutați cu un dietetician înregistrat pentru a vă orienta. Pe lângă limitarea consumului de fructe și legume cu potasiu ridicat, poate fi necesar să limitați și cantitatea de carne, pește și pui pe care le consumați într-o zi. Dieteticienii din Canada sugerează nu mai mult de 5 uncii de carne, pește sau pui pe zi, atunci când urmează un meniu dietetic cu conținut redus de potasiu.
Cu toate acestea, dacă sunteți în dializă, este posibil să fie necesar să mâncați mai multe dintre aceste alimente bogate în proteine, în timp ce vă limitați în continuare aportul de potasiu. Dializa este un tratament medical care vă curăță sângele de lichide și deșeuri după insuficiența renală. Tratamentul este considerat catabolic, ceea ce înseamnă că arde prin depozitele de energie. Se recomandă aporturi mai mari de proteine la primirea dializei pentru a preveni malnutriția.
