Descoperirea unei legume noi poate oferi instantaneu inspirație în bucătărie. Uneori, trebuie să sapi adânc literalmente. Rădăcina de țelină, cunoscută și sub numele de celeriac, este o legumă comestibilă cu o culoare brun-albicioasă și are un gust care amintește de țelină și pătrunjel. Puteți cumpăra această legumă în formă de bulbous, la supermarket, pentru a adăuga o bucată de aromă proaspătă gătitului dvs.
Nutriție rădăcină de țelină crudă
Cu condiția să-l feliați subțire pentru a evita gustul său care să vă copleșească, rădăcina de țelină este potrivită pentru a mânca crud în preparate precum salate. O ceașcă de legume crude are 66 de calorii, 2, 3 grame de proteine, 0, 5 grame de grăsimi, 14, 4 grame de carbohidrați și 2, 8 grame de fibre dietetice totale, potrivit Departamentului SUA de baze de date naționale pentru nutrienți. Conținutul său de fibre este deosebit de valoros, deoarece adulții ar trebui să obțină aproximativ 30 de grame de fibre în dieta lor zilnică.
Nutritie radacina de telina gatita
O modalitate simplă de a găti rădăcina de țelină este să o fierbeți și apoi să o adăugați în supe și sosuri sau chiar să o tăiați în piure de cartofi. Fierberea legumelor își modifică ușor valoarea nutritivă. O cană de rădăcină de țelină fiartă are 42 de calorii, 1, 5 grame de proteine, 0, 3 grame de grăsimi, 9, 1 grame de carbohidrați și 1, 9 grame de fibre dietetice totale, conform USDA.
Minerale și vitamine
Mineralele și vitaminele din rădăcina de țelină crudă sau gătită diferă ușor. În forma sa brută, leguma oferă 67 miligrame de calciu, 468 miligrame de potasiu și 156 miligrame de sodiu pe cană. Aceeași cantitate are 12, 5 miligrame de vitamina C. Când este gătită, 1 cană are 40 miligrame de calciu, 268 miligrame de potasiu, 95 miligrame de sodiu și 5, 6 miligrame de vitamina C.
Săriți sare când fierbeți
Deși este posibil să fiți tentat să faceți acest lucru pentru aromă, evitați să adăugați sare în apă atunci când fierbeți leguma. USDA observă că o cană de rădăcină de țelină fiartă și sărată are 460 de miligrame de sodiu. Această cantitate este mare, având în vedere că aportul zilnic de sodiu ar trebui să fie sub 1.500 de miligrame. Dacă aportul de sodiu este constant ridicat, riscați să dezvoltați hipertensiune arterială.
