Cum se gătește tonul într-o tigaie la grătar

Tonul are o textură cărnoasă și o aromă puternică de pește. Speciile obișnuite de la pisciculturile americane includ albacorele și galbenul. Ambele oferă fripturi groase și gustoase. Carnea proaspătă de ton ține bine împreună, ceea ce o face ideală pentru gătit într-o tigaie la grătar. Tonul proaspăt are culoare fermă și roșie. Tonul maroniu are un gust rău și poate conține chiar și bacterii asociate cu intoxicații alimentare. Fripturile de ton cu grosime medie durează minim 4 minute pentru a găti într-o tigaie la grătar. Fripturile de ton, spre deosebire de cea mai uscată conserve de ton, sunt, de asemenea, ambalate cu uleiuri de pește sănătoase, bogate în acizi grași omega-3.

O friptură de ton la grătar pe o farfurie. Credit: gkrphoto / iStock / Getty Images

Pasul 1

Trageți friptura de ton cu un prosop de hârtie pentru a absorbi apa de suprafață. Tonul pe care intenționați să îl faceți la grătar într-o tigaie nu trebuie clătit în apă, potrivit site-ului BBC Good Food.

Pasul 2

Așezați o tigaie la grătar pe un blat de aragaz setat la foc mediu-înalt. Aruncați câteva linii de ulei de măsline pe suprafața metalului.

Pasul 3

Amestecați sare și piper după gust cu 2 până la 3 lingurițe. de ulei de măsline. Frecați cu degetele uleiul și amestecul de condimente în carnea fripturilor de ton.

Pasul 4

Așezați fripturile de ton în tigaia de grătar fierbinte, folosind cuțerele de bucătărie. Lăsați peștele să sune. Pentru a obține o suprafață bine ascuțită, nu mișcați fripturile în tavă.

Pasul 5

Gătiti fripturile de ton în tigaia pentru grătar timp de 2 minute. Ridicați ușor fiecare friptură cu ajutorul cârligelor sau a unei spatule și întoarceți-vă pe partea din spate. Gatiti inca 2 minute.

Pasul 6

Scoateți fripturile de ton din tigaia de grătar și serviți.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Tigaie la gratar

  Fripturi de ton

  Prosop de hârtie

  Asezonare

  clește

Bacsis

Pentru un gust diferit, marinați fripturile de ton cu usturoi și lămâie la frigider pentru câteva ore înainte de a găti. Gătiti fripturile foarte groase timp de aproximativ 3 - 5 minute pe fiecare parte.

Avertizare

Ai grijă să scuipe ulei. Orice apă din ton ar putea scuipa și poate provoca arsuri ale pielii. Folosiți tonul proaspăt numai atunci când gătiți fripturi rare. Evitați să vă supraîncărcați tonul sau se va usca. Obțineți un mijloc ușor roz.