Varza de Bruxelles se încadrează în categoria cruciferă a legumelor, care include și broccoli și varză. Acest grup de legume oferă o compoziție unică de antioxidanți care promovează o sănătate bună. În plus, varza de Bruxelles are un conținut scăzut de calorii, oferind în același timp proteine, vitamine și minerale pentru a sprijini un corp sănătos.
Calorii, grăsimi și proteine
În 1/2 ceașcă de varză de Bruxelles fiartă și nesărită, obțineți doar 28 de calorii și numai urme de grăsimi. Mâncarea varza de Bruxelles ca o farfurie, în loc de un aliment cu calorii mai mari, vă poate ajuta să vă gestionați greutatea. Varza de Bruxelles oferă 2 g de proteine la 1/2 cană. Deși germenii nu au mai mulți aminoacizi necesari pentru a face o proteină completă precum carnea sau lactatele, puteți include în dieta dvs. cereale, cum ar fi orez brun sau paste de grâu integral, pentru a obține toți aminoacizii de care aveți nevoie.
Fibră
Varza de Bruxelles este o sursă de fibre de reglare digestivă. Din cele 6 g de carbohidrați din ½ cană de varză fiartă, 2 g provin din fibre. Institutul de Medicină recomandă femeilor să consume cel puțin 25 g de fibre zilnic și bărbaților 38 g zilnic pentru a ajuta la protejarea sănătății colonului, a preveni constipația și a contribui la scăderea colesterolului.
Vitamine si minerale
Varza de Bruxelles vă oferă 20 de vitamine și minerale esențiale. O porție de ½ cană furnizează 48, 4 mg de vitamina C, un antioxidant și 604 UI de vitamina A, care susține o vedere sănătoasă. Varza de la Bruxelles oferă o valoare mai mare de o zi de vitamina K pentru bărbați și 91 la sută din valoarea zilnică pentru femei. Vitamina K este intrinsecă capacității de coagulare a sângelui și poate ajuta la întărirea oaselor. Cele 46, 8 micrograme de folat din ½ ceașcă de Bruxelles încurajează sănătatea globulelor roșii și este importantă pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la prevenirea unor defecte specifice ale tubului neural. Cu 247 mg de potasiu pe porție, varza de Bruxelles este o sursă bogată a acestui mineral, care vă poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și a echilibrului de lichide. Varza de Bruxelles este, de asemenea, o sursă de vitamina E, cea mai mare parte a complexului B de vitamine, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru, calciu, mangan și seleniu.
Protecția împotriva cancerului
Varza de Bruxelles, împreună cu alte legume crucifere, conțin compuși cunoscuți ca izotiocianate. Izotiocianatul poate ajuta la prevenirea cancerului prin promovarea eliminării potențialilor cancerigeni din organism. Izotiocianatele pot reduce, de asemenea, riscul de atac de cord.
