Faina de semolă este de obicei folosită pentru prepararea pastelor, dar o puteți folosi și pentru a face pâine și crusta de pizza. Acest tip de făină este obținut din grâu dur măcinat și are de obicei o culoare mai galbenă decât faina cu toate scopurile. Deoarece făina de semolă este obținută din grâu, ar trebui să o evitați dacă aveți boală celiacă, intoleranță la gluten sau alergii la grâu.
Calorii și grăsimi
O porție de 0, 25 cană de făină de semolă conține 140 de calorii. Aceste calorii sunt compuse din aproximativ 80 la sută carbohidrați, 15 la sută proteine și 5 la sută grăsimi. Făina de semolină este săracă în grăsimi, având doar.5 grame pe porție. O porție de făină nu conține grăsimi saturate, colesterol sau grăsimi trans.
Proteină
Faina de semolina este mai mare in proteine decat faina alba, cu 5 grame pe portie, spre deosebire de 3, 2 grame. Ghidul dietetic pentru americani sugerează că femeile consumă 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbații consumă 56 de grame. Cele 5 grame de proteine din fiecare porție de făină de semolă oferă aproximativ 10 la sută din această cantitate pentru ambele grupuri.
Carbohidrați și fibre
Majoritatea caloriilor din fiecare porție de făină de semolă provin din carbohidrați. Fiecare porție conține 30 de grame de carbohidrați, dintre care majoritatea sunt amidon, un carbohidrat complex. Faina de semolă conține o cantitate mică de fibre, un alt carbohidrat complex. Fiecare porție conține 1 gram de fibre, care oferă 4 la sută din valoarea zilnică. Fibra ajută la digestie și vă poate ajuta să evitați constipația. Faina de semolina este saraca in carbohidrati simpli, zaharul avand doar 1 gram pe portie.
Sodiu
Faina de semolina este saraca in sodiu, avand doar 1 gram pe portie. Aceasta asigură mai puțin de 1 la sută din cantitatea maximă recomandată zilnic, care este de 2.300 miligrame pentru persoanele sănătoase și 1.500 pentru cei cu boli de inimă sau rinichi. Ghidul dietetic pentru americani sugerează, de asemenea, că adulții de peste 50 de ani și afro-americanii consumă mai puțin de 1.500 de miligrame pe zi.
Fier
O portie de faina de semola ofera 8% din valoarea zilnica pentru fier. Fierul este esențial, deoarece te ajută să formezi hemoglobină, care oferă oxigen celulelor tale. Deficitul de fier poate duce la oboseală și la un sistem imunitar slab. Sursele de fier care nu sunt din carne, cum ar fi făina de semolă, nu sunt la fel de ușor absorbite ca sursele de fier din carne. Puteți crește absorbția fierului în făina de semolă, consumându-l cu vitamina C sau o sursă de fier de carne, cum ar fi un sos roșu preparat cu carne macină de vită sau pizza cu piper.
