Carbohidrați
Pasul 1
Din cei 216 g carbohidrați dintr-o cană de sirop de arțar, 192 g sunt din zaharuri. Din cele 279 g de carbohidrați dintr-o cană de miere, 278 g sunt din zaharuri, cu 7, 7 g sub formă de fibră dietetică, din care siropul de arțar nu are. Zaharurile din siropul de arțar sunt în principal sub formă de zaharoză, cu unele glucoză și fructoză. În miere, zaharurile sunt în principal sub formă de fructoză și glucoză, cu o parte de zaharoză. Sucroza este un zahăr complex care se descompune în zaharuri simple, fructoză și glucoză.
calorii
Pasul 1
O ceașcă de sirop de arțar are 840 de calorii, dintre care 835 provin din carbohidrați și 5, 4 dintre care provin din grăsimi. Siropul de arțar are 1 g de grăsime totală sub formă de grăsimi saturate, în timp ce mierea nu conține deloc grăsimi. Atât mierea, cât și siropul de arțar nu au colesterol. O ceașcă de miere conține 1.031 de calorii, dintre care 1.027 provin din carbohidrați și 3, 4 dintre care provin din proteine. O ceașcă de miere are 1 g de proteine, în timp ce siropul de arțar nu are.
Vitamine
Pasul 1
Mierea conține mai multe vitamine decât siropul de arțar. Mierea este o sursă semnificativă de vitamina C, din care siropul de arțar nu are. Mierea are, de asemenea, vitamina B6, niacină și folat, în timp ce siropul de arțar nu și conține de patru ori mai mult riboflavină. Siropul de arțar conține totuși tiamina, pe care mierea nu o are. Amândoi conțin acid pantotenic, deși mierea conține de două ori mai mult.
minerale
Pasul 1
Siropul de arțar conține mai multe minerale decât mierea. Siropul de artar are în mod considerabil mai mult calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc și cupru pe porție decât mierea. Siropul de artar este, de asemenea, o sursă semnificativă de mangan mineral. Atât miere, cât și sirop de arțar conțin proporții echivalente de fosfor, sodiu și seleniu. Mierea conține fluor, în timp ce siropul de arțar nu și are aproximativ jumătate din conținutul de sodiu.
Alte componente nutritive
Pasul 1
Mierea conține aminoacizi, în timp ce siropul de arțar nu. Siropul de arțar conține de două ori mai multă apă decât mierea. Într-un studiu din 2009 publicat în „Journal of the American Dietetic Association”, atât siropul de arțar, cât și mierea s-au dovedit a conține „activitate antioxidantă intermediară”, cu un aport zilnic de 130 g, oferind aproximativ capacitatea echivalentă de antioxidanți a unei singure porții pe zi de nuci și fructe de pădure.
