Somonul și macroule furnizează ambele cantități semnificative de acizi grași omega-3; cu toate acestea, somonul oferă mai multe, în conformitate cu Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., de la DHA / EPA Omega-3 Institute. Somonul și macroule oferă, de asemenea, surse de vitamina D, deși somonul oferă mai multe. Nutrițional vorbind, prin urmare, somonul este alegerea mai bună pentru acești nutrienți vitali. Somonul tinde, de asemenea, să fie scăzut în contaminanții cu metale grele, în timp ce unele specii de macrou conțin cantități mari de mercur și trebuie evitate.
Acizi grasi omega-3
Somonul și macroule oferă ambele surse dietetice bune de acizi grași omega-3, acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic, mai cunoscut sub numele de DHA. O porție de 100 de grame de somon de creștere atlantică oferă totuși 2, 15 grame de EPA și DHA combinate, în timp ce aceeași porție de plase de macroul din Pacific sau jack de 1, 84 grame, potrivit DHA / EPA Omega-3 Institute. Astfel somonul este o sursă mai bună pentru EPA și DHA.
Vitamina D
Peștele uleios, precum somonul și macroule, oferă una dintre puținele surse alimentare de vitamina D. Potrivit Oficiului Național al Institutelor de Sănătate al suplimentelor alimentare, sursele alimentare de vitamina D rămân rare, sursa optimă fiind lumina soarelui. 3 uncii de somon oferă 112 la sută din cantitatea recomandată zilnic pentru vitamina D, în timp ce aceeași cantitate de macrou oferă 97%. Prin urmare, somonul rămâne alegerea dietetică superioară a vitaminei D.
Beneficii pentru sănătate
Acizii grași Omega-3 și vitamina D demonstrează capacitatea de a afecta pozitiv numeroase afecțiuni de sănătate, în special cele legate de debutul bolilor cardiovasculare. Cercetările arată că EPA și DHA cresc nivelul colesterolului bun, colesterolul HDL, în sânge. De asemenea, EPA și DHA scad tensiunea arterială și reduc inflamațiile. În cele din urmă, EPA și DHA minimizează riscul de a dezvolta degenerare maculară legată de vârstă, potrivit Universității din Maryland Medical Center.
poluanţii
De regulă, atât somonul cât și macroule conțin niveluri neglijabile de poluanți din metale grele, cum ar fi mercurul, comparativ cu alte specii de pești. Acestea fiind spuse, o specie de macrou cunoscută sub numele de macrou conține o cantitate bună de mercur și trebuie evitată, potrivit American Heart Association. King Mackerel este un pește prădător mare, indigen din Golful Mexic și Atlanticul de Sud. O cantitate de aproximativ 1 parte per milion de mercur în orice specie de pește este considerată ridicată, iar macroul conține un nivel mediu de mercur 0, 73 pe părți pe milion. Lipiți speciile mai mici de macrou pentru a menține aportul de mercur într-un interval sigur.
