De la adăugarea unui zme revigorant în apa ta până la marinarea peștelui tău la perfecțiune, lămâile servesc o gamă largă de funcții culinare. Dacă utilizați doar sucul și aruncați coaja, cu toate acestea, este posibil să faceți dieta dvs. un diserviciu. Coajele de lămâie conțin un spectru de vitamine, minerale și fibre care pot oferi meniului dvs. un impuls nutrițional, deși ar trebui să consumați cantități mari de coajă pentru a aduce beneficii nutritive semnificative.
Calciu
Conform bazei de date naționale de nutrienți USDA pentru referință standard, fiecare porție de 100 g de coajă de lămâie conține 134 mg de calciu - un mineral esențial pentru o serie de procese din corpul tău, inclusiv transmiterea impulsului nervos, secreția de hormoni și contracția musculară. După cum explică Institutul Linus Pauling, consumul de cantități adecvate de calciu poate ajuta la protejarea împotriva osteoporozei și a fracturilor osoase, scade riscul de cancer colorectal și reduce sindromul premenstrual la femei. Deși coaja de lămâie este relativ bogată în acest nutrient, 100 g de coajă este de aproape 17 linguri, iar cantitatea pe care o persoană ar putea să o mănânce într-o ședință ar oferi cantități minore de calciu.
Potasiu
Cojile de lămâie sunt bogate în potasiu mineral, conținând 160 mg la 100 g de coajă. Pe lângă lucrul alături de sodiu, calciu și clorură pentru a conduce electricitatea în corp, potasiul joacă un rol în menținerea funcției inimii, a contracției musculare și a capacităților digestive. Cojile de lămâie și alte alimente bogate în potasiu pot reduce, de asemenea, hipertensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral și, în unele cazuri, vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea oaselor. Pentru a obține cantități semnificative din acest nutrient, totuși, ar trebui să consumi o cantitate foarte mare de coajă de lămâie.
Vitamina C
Cojile de lămâie sunt o sursă bogată de vitamina C care stimulează imunitatea, conținând 129 mg din acest nutrient pentru fiecare porție de 100 g. Ajutând la sintetizarea colagenului, a neurotransmițătorilor și a unei molecule care transportă grăsime numită carnitină, vitamina C este implicată în numeroase funcții ale corpului, explică Institutul Linus Pauling. Pe lângă prevenirea unei forme de deficiență de vitamina C numită scorbut, vitamina C servește ca un antioxidant puternic care vă protejează ADN-ul de deteriorarea radicalilor liberi. Atât coaja de lămâie, cât și sucul de lămâie conțin vitamina C, așa că ia în considerare consumul ambelor pentru a obține mai mult din acest nutrient.
Fibră
Ca toate coșurile de citrice, coaja de lămâie este foarte fibroasă, conținând 10, 6 g fibre la 100 g porție. Fibra dietetică oferă o serie de avantaje pentru sănătate, inclusiv normalizarea mișcărilor intestinale, asistarea la pierderea în greutate, scăderea colesterolului, îmbunătățirea controlului zahărului din sânge și reducerea potențială a riscului de cancer colorectal. Fibrele din alimente, cum ar fi cojile de lămâie pot ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva afecțiunilor cronice, precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
