Nu veți găsi ochi de friptură rotundă în meniu la multe restaurante fantezie, deoarece este o tăietură ieftină de carne. Ochiul rotund este destul de slab și se va îndrepta spre piele de încălțăminte dacă este gătit necorespunzător. Cu o pregătire corespunzătoare, cu toate acestea, puteți face ochiul rotund la fel de suculent și suculent ca și coasta primă.
In cuptor
Pasul 1
Amestecați împreună condimentele pentru un fel de condimente. Puteți păstra simplu cu sare și piper, sau puteți adăuga alte ciorbe precum usturoi, rozmarin, oregano, pudră de muștar sau salvie. Frecați ochiul de friptură rotundă cu amestecul. Acoperiți friptura cu folie de plastic și refrigerați-o peste noapte.
Pasul 2
Scoateți friptura din frigider. Lasă-l la temperatura camerei timp de o oră înainte să începi să gătești. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
Pasul 3
Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie pe blatul sobei. Cureați friptura timp de câteva minute pe fiecare parte pentru a sigila în sucuri. Scoateți tigaia de pe foc.
Pasul 4
Aliniați o tigaie de prăjire cu folie de aluminiu. Transferați friptura din tigaie în tigaie. Se coace timp de una până la două ore sau până când un termometru citit instantaneu înregistrează 135 de grade Fahrenheit atunci când este introdus în centrul prăjirii. Lăsați friptura să se odihnească și terminați de gătit timp de câteva minute înainte de a se tăia. Temperatura internă trebuie să crească până la 145 de grade după timpul de repaus.
În aragaz lent
Pasul 1
Aliniați partea de jos a aragazului lent cu ceapa subțire, cu felii groase. Ceapa va infuza aroma si umezeala in taierea grea a carnii. Puneți friptura deasupra cepei.
Pasul 2
Toarnă aproximativ 1 cană de lichid peste friptură. Puteți folosi apă simplă, bulion de vită, cremă din ciorba de ciuperci sau roșii din conserve nedrenate.
Pasul 3
Presarati friptura cu condimente, cum ar fi usturoi, piper si rozmarin. Gătiti la foc mic timp de 6 până la 8 ore. Înainte de servire, verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Condimente
Ulei de masline
Tighel
Folie de aluminiu
Tigaie
Care gateste incet
cepe
1 cană lichid
Bacsis
Serviți ochiul de friptură rotundă cu conopidă pură pentru o alternativă scăzută de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi la piureul de cartofi.
O porție de 3 uncie de ochi rotunzi are doar 147 de calorii și 3, 8 grame de grăsime.
Avertizare
Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpună după manipularea cărnii crude.
Temperatura internă minimă necesară pentru carnea de vită sigură este de 145 de grade Fahrenheit, potrivit Foodsafety.gov.
