Crevetul elvețian, bok choy și spanac sunt toate legumele cu frunze verzi, care au un aspect similar și apelează la metode similare de preparare. Dintre acestea, ciorba elvețiană este singura care este o legumă rădăcină. Este o sfeclă, dar grădinarii o cultivă pentru frunze și nu pentru rădăcini. Cu tulpinile dure îndepărtate, ciorba elvețiană poate sta pentru spanac și bok choy ca farfurie, adaos de supă sau verde de salată. De asemenea, oferă o serie de substanțe nutritive într-un pachet scăzut de calorii.
Nutrienți principali
Servirea normală pentru ciorbă elvețiană este 1 cană de frunze tocate sau mărunțite, fără tulpinile tari. Această porție conține 35 de calorii. O ceașcă de bulion elvețian furnizează 3 grame de proteine, sau 7 la sută din valoarea zilnică pentru proteine într-o dietă standard de 2.000 de calorii. Carbohidrații din cărbune elvețian totalizează 7 grame pe porție, inclusiv 2 grame de zahăr. Cu 4 grame de fibre, această porție oferă 15% din valoarea zilnică sau DV. Nu are colesterol și mai puțin de.5 grame de grăsime.
minerale
Carbidul elvețian are un conținut ridicat de sodiu, cu 313 grame sau 13 la sută din DV pentru un adult sănătos. Este o sursă bună de magneziu, furnizând 150 miligrame sau 38 la sută din DV. Contribuie 0, 6 miligrame mangan, sau 29% din DV, și 961 miligrame de potasiu, care este 27% din DV. Conținutul de fier totalizează 4 miligrame sau 22% din DV. Această porție de ciorbă elvețiană are 0, 3 miligrame de cupru, 14% din DV. Conținutul de calciu, 102 miligrame, este de 10 la sută din DV, iar conținutul de fosfor, 58 miligrame, este de 6 la sută.
Vitamine
Vitamina K, care vă ajută să chec cheagul, este cea mai abundentă vitamină din cărăbușul elvețian. Cu 573 micrograme, conține 716 la sută din DV pentru vitamina K. Conținutul de vitamina A al unei porții de 1 cană este de 10.717 unități internaționale, sau 214 la sută din DV. Conținutul de vitamina C, 33 miligrame, este de 53 la sută din DV; 3, 3 miligrame de vitamina E este de 22%; 0, 15 miligrame de riboflavină este de 9 la sută;.15 miligrame de vitamina B-6 este de 7 la sută. Conținutul de colină de 50 de miligrame contribuie cu 11% din DV la nevoile dvs. zilnice.
Antioxidantii
Chardul elvețian este o sursă bună de antioxidanți. Cercetări promițătoare arată că antioxidanții pot juca un rol în prevenirea unor tipuri de cancer, boli de inimă și bolile Alzheimer. Antioxidantii ofera moleculelor de oxigen radicalilor liberi, molecule care ataca celulele sanatoase pentru a obtine un electron de care au nevoie pentru a supravietui. Pe lângă vitamina A, C și E, ciorba elvețiană are 19276 micrograme de luteină și 1, 6 micrograme de seleniu, ambele fiind antioxidanți.
