Când vine vorba de gustări sănătoase, floricele simple se află în topul listelor de recomandări ale celor mai mulți nutriționiști. Plăcut în aer și mâncat simplu, floricele au un conținut scăzut de calorii și grăsimi și bogate în fibre și antioxidanți benefici, în special în comparație cu alte alimente comune. Popcorn este un aliment cu cereale integrale care poate fi consumat ca parte a unei diete sănătoase, care include cel puțin șase porții de cereale în fiecare zi.
Caracteristici
Popcorn simplu, cu aer, conține aproximativ 30 de calorii și 1 gram de fibră pe cană. Valoarea nutrițională a altor tipuri de produse cu floricele variază foarte mult, în funcție de tipul de ingrediente care se adaugă. Dacă cumpărați floricele cu microunde, sobă sau popcorn ambalate, verificați eticheta despre foaia de nutriție pentru a vedea câte calorii, grame de grăsimi și miligrame de sare conține produsul. Pentru cele mai sănătoase floricele, comparați mărcile și soiurile și alegeți-le pe cele cu cele mai puține calorii și cel mai puține grăsimi și sare.
Semnificaţie
Popcorn se află pe lista alimentelor cu cereale integrale incluse în Orientările dietetice ale Departamentului Agriculturii din SUA pentru americani. Este pe locul patru pe lista de boabe cel mai des consumate în Statele Unite, după grâu integral, ovăz integral și porumb integral. Acest lucru îl face un contribuitor semnificativ la aportul de cereale și fibre din americanul mediu. Cel puțin jumătate din cele șase porții zilnice de cereale recomandate în ghidurile alimentare ar trebui să provină din cereale integrale. Conform unui studiu publicat în numărul de mai 2008 al „Journal of the American Dietetic Association”, mâncătorii de floricele consumă mai mult de două ori mai multe cereale integrale și mai mult de 22 la sută mai multe fibre decât oamenii care nu mănâncă floricele.
Beneficii
Pe lângă rolul său de aliment alimentar bogat în fibre, care ajută la promovarea sănătății gastro-intestinale, floricele conțin antioxidanți, substanțe care protejează celulele corpului de daunele care pot duce la boli. În cadrul cercetărilor prezentate la cea de-a 238-a reuniune anuală a American Chemical Society, profesorul de la Universitatea din Scranton, Joe Vinson, a indicat că floricele conțin mai mulți antioxidanți cunoscuți sub denumirea de polifenoli decât oricare altă gustare. În general, dr. Vinson a constatat că cerealele integrale conțin la fel de mulți antioxidanți ca fructe și legume, în timp ce, în comparație, boabele rafinate și procesate conțin foarte puține.
Nutrienți suplimentari
Cu toate că floricele nu contribuie cu cantități semnificative de nutrienți, acestea furnizează cantități de vitamine B din tiamina, niacină, B6 și folat, precum și minerale de magneziu, mangan, fosfor, zinc, cupru și fier. O cană de floricele furnizează 6 grame de carbohidrați. Ceea ce conține puțină grăsime apare în mod natural în floricele de floră este sub formă de grăsimi monoinsaturate și polinesaturate mai sănătoase. Popcorn nu conține grăsimi saturate sau trans, care sunt considerate a fi rele pentru sănătatea ta.
Expert Insight
Heli Roy, doctor, dietetician înregistrat și profesor asociat în cadrul Departamentului pentru nutriție și sănătate de la Universitatea de Stat din Louisiana, spune că popcorn-ul lipsit de grăsime, fără aer, este o gustare economică și sănătoasă, care devine nesănătoasă atunci când adăugăm ulei sau unt. Pe lângă adăugarea de grăsime, punerea de unt sau ulei pe floricele pot adăuga până la 90 de calorii pe cană. În schimb, dr. Roy sugerează aromatizarea floricelelor cu brânză cu grăsime redusă sau ceapă sau usturoi pudră.
