Șocurile de șuncă, cunoscute și sub denumirea de hocuri de porc, sunt folosite într-o varietate de rețete. Adesea, acestea sunt folosite pentru a adăuga aroma la fasole și supe.
Ce este un suncaș?
Conform extinderii și outreach-ului universității de stat din Oklahoma, coaja de șuncă provine de la umărul de porc. Șocurile de șuncă conțin oase de coadă și mușchii din jur. În cele mai multe cazuri, pielea rămâne și ea tăiată. Cea mai bună metodă de gătit se bazează pe gătitul umed.
Potrivit Asociației Producătorilor de Porci din Georgia, coaja de șuncă este porțiunea inferioară a piciorului posterior al porcului. Este asemănat cu glezna umană. Deși sunt disponibile în stare proaspătă, mai des, puteți găsi șosete cu șuncă vindecată sau afumată. Capătul tijei se referă la porțiunea inferioară a antelegatului, care este, de asemenea, numit șoc.
Departamentul de Agricultură, Alimentație și Silvicultură din Oklahoma spune că un porumb de 250 de kilograme pe copertă oferă un porumb îmbrăcat de 180 de kilograme pe calea ferată. Din aceasta, veți ajunge cu o medie de 144 de kilograme de reduceri de retail care sunt tăiate și împachetate pentru a le aduce acasă. Porcul mediu asigură 28 de kilograme de șuncă proaspătă, inclusiv fripturi de șuncă și coaja de șuncă.
Gătit Hocks Hocks
Colegiul Națiunii Menominee, un colegiu comunitar tribal din Statele Unite, oferă o rețetă de bază pentru hocuri de porc fierte cu legume.
Adăugați șase cocoașe de porc afumate într-un vas mare cu 4 sferturi de apă. Aduceți la fiert. Reduceți căldura la un amestec de foc mic și continuați să gătiți până când carnea începe să cadă din os. Acest lucru ar putea dura până la trei ore, în funcție de dimensiunea coșilor de porc. Dacă carnea nu a căzut încă de pe os, continuați să curme până când nu.
Scoateți cozile din oală. Pune carnea din oase. Întoarceți carnea în oală. Adăugați la alegerea dvs. legume, cum ar fi rutabaga cubulete, cartofi cuburi, morcovi pentru copii, ceapă tocată, dovlecel tăiat cubulețe și dovlecei de vară.
Fierbeți legumele până sunt fragede. Condimentează după gust cu sare și piper și servește imediat. Lăsați resturile să se răcească și să le înghețe în loturi pentru depozitare pe termen lung.
Cum să faci Golonka
Golonka este bun pentru tine? USDA indică faptul că un singur șoc de șuncă, după gătirea și îndepărtarea osului, conține 119 calorii, 13 grame de proteine, 7 grame de grăsimi și zero grame de carbohidrați.
O cană de varză conține 27 de calorii, 1 gram de proteine, zero grame de grăsimi și 6 grame de carbohidrați. Varza oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi probiotice.
O cană de mazăre divizată fiartă, făcută fără sare, conține 231 calorii, 16 grame de proteine, 1 gram de grăsime, 41 grame de carbohidrați și 16 grame de fibre.
Asocierea celor trei ingrediente reprezintă o masă decentă, bogată în proteine și fibre, cu o cantitate rezonabilă de grăsime.
