Creșterea de semințe și fasole își crește nivelul de vitamine, potrivit lui David B. Fankhauser, Ph.D. la Universitatea din Cleveland Claremont College. Boabele de linte încolțite conțin vitamine A, B, C și E, toate fiind importante pentru sănătatea dvs. generală. Creșterea semințelor de linte nu este greu de făcut acasă, dar asigurați-vă că semințele dvs. de cumpărare sunt destinate germinării. Lănțișoarele uscate pe care le găsiți în culoarul de orez și fasole la supermarket nu vor funcționa. O ceașcă de varză de semințe de linte încolțite este un plus sănătos și gustos la sandvișuri, supe, tocanite și salate.
calorii
Lintea încolțită are o cantitate naturală de calorii și, spre deosebire de alte surse de proteine, cum ar fi carnea și păsările de curte, nu au grăsimi, saturați sau altfel. O porție de 1 cană de linte încolțită are doar 82 de calorii, ceea ce le face o alegere înțeleaptă pentru persoanele care încearcă să slăbească sau să mențină o greutate sănătoasă.
Vitamina C
Vitamina C din lintea încolțită este un puternic antioxidant, care ajută la combaterea semnelor îmbătrânirii și ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer. De asemenea, ajută la fabricarea colagenului proteic, care este necesar pentru producerea vaselor de sânge, cartilaj, ligamente, piele și tendoane, precum și pentru repararea și întreținerea dinților și oaselor. Vitamina C este, de asemenea, crucială pentru vindecarea rănilor și susține sistemul imunitar. Fiecare ceașcă de linte încolțită conține 14% din valoarea zilnică a acestei vitamine.
Folat și potasiu
O porție de 1 cană de linte încolțită conține 77 g de folat, o vitamina B, care este crucială pentru producerea fierului și pentru crearea de noi celule. Lintea încolțită este, de asemenea, ambalată cu 248 mg de potasiu, care este necesară pentru funcționarea mușchilor, precum și esențială pentru funcționarea sănătoasă a inimii tale.
Proteine și carbohidrați
Lintea încolțită are un conținut ridicat de proteine, deși lipsește aminoacidul metiononă și trebuie combinată cu ouă, lactate sau nuci pentru a fi o proteină completă. Proteinele sunt importante în ceea ce privește construirea și menținerea mușchilor. O ceașcă de linte conține 17 g de carbohidrați, dar, deoarece lintea încolțită are un indice glicemic scăzut, nu sunt carbohidrați „răi”. Mâncând linte încolțită cu orez brun vă oferă o proteină completă și carbohidrați pentru energie, fără a provoca un pic de insulină și rezultatul scăderii de zahăr din sânge care cauzează dureri de foame.
