Salata de frunze roșii se califică în mod natural ca un aliment fără calorii, în conformitate cu reglementările americane privind administrarea alimentelor și drogurilor. De asemenea, nu conține grăsimi și constă în principal din apă. Aceste calități nutritive creează o densitate energetică scăzută, ceea ce face ca salata de frunze roșii să fie valoroasă pentru gestionarea greutății. Puteți mânca o porție rezonabilă și vă simțiți plini, obținând totodată un impuls de vitamine A și K.
Macronutrienți din salata de frunze roșii
Salata de frunze roșii se recunoaște cu ușurință prin mulțimea sa de frunze nuanțate cu nuanțe de roșu până la purpuriu roșiatic închis. Are aproximativ același profil nutritiv ca salata verde și frunza verde, dar romaina are dublul vitaminei A. Salata de frunze roșii are o durată de valabilitate mai scurtă decât alte soiuri de salată, dar toate tipurile sunt foarte perisabile și ar trebui consumate într-o săptămână. Pentru a reduce riscul creșterii bacteriene, răciți salata în două ore. O cană de salată de frunze roșii mărunțite are 4 calorii și 1 gram de carbohidrați totale. Veți obține puțină fibră, dar numai aproximativ 1 gram într-o porție de 1 cană.
Sursa bogată de vitamina A
Un număr mare de substanțe aparțin sub umbrela vitaminei A, dar toate sunt clasificate drept retinoide sau carotenoide, potrivit Institutului Linus Pauling. Retinoizii sunt responsabili pentru beneficiile pentru sănătate asociate cu vitamina A, cum ar fi vederea normală, pielea sănătoasă și suportul imunitar. Salata de frunze roșii este o sursă bogată de carotenoizi, în principal beta-caroten. Corpul tău transformă beta-carotenul în retinol, astfel încât contribuie la vitamina A. zilnică vei primi și o cantitate mai mică de luteină și zeaxantină din carotenoizi, care funcționează ca antioxidanți în ochii tăi. O cană de salată de frunze roșii conține 2.098 de unități internaționale de vitamina A, sau aproximativ 70 la sută din cantitatea dietetică recomandată de 3.000 de unități internaționale.
Vitamina K pentru oase și sânge
Corpul tău folosește vitamina K pentru a forma proteine care sunt cele mai cunoscute pentru a face cheag de sânge. Totuși, aceste proteine dependente de vitamina K îndeplinesc alte roluri esențiale. Acestea ajută la menținerea densității osoase reglând mișcarea calciului în oasele tale. Alte proteine obținute din vitamina K inhibă acumularea de minerale în vasele de sânge, ceea ce poate ajuta la împiedicarea întăririi arterelor, potrivit unui review publicat în numărul din ianuarie 2013 al „Tendințelor științelor moleculare”. Veți obține 40 de micrograme de vitamina K din consumul a 1 cană de salată de frunze roșii mărunțite. Această sumă asigură 44% din femei și 33% din consumul zilnic recomandat de bărbați.
Alți nutrienți
Pentru a se califica ca o sursă bună de nutrienți, alimentele trebuie să furnizeze cel puțin 10 la sută din cantitatea dietetică recomandată pentru acel nutrient într-o porție a alimentului, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Deși salata de frunze roșii nu este o sursă bună de alți nutrienți, o porție de 1 cană furnizează o cantitate mică de tiamina, riboflavină și vitamina B-6. Aceeași porțiune conține, de asemenea, 0, 34 miligrame de fier, sau 2% din femei și 4% din alocația dietetică recomandată pentru bărbați, potrivit Institutului de Medicină.
