Un tort umed este obiectivul fiecărui brutar, dar uneori este mai ușor spus decât făcut. Folosirea uleiului vegetal, cum ar fi uleiul de canola pentru coacere, poate ajuta la prevenirea unei prăjituri uscate și îl veți găsi ca ingredient în multe rețete, precum și o capsă pentru mixurile de tort.
Uleiul de canola este unul dintre cele mai obișnuite uleiuri de gătit și combină ușurința de utilizare, disponibilitatea largă și beneficiile pentru sănătate cu o cheltuială relativ redusă. Majoritatea uleiurilor vegetale vor funcționa bine în tort, dar unele modifică aroma produselor coapte și altele sunt scumpe.
Bacsis
Pentru coacere se pot folosi o varietate de uleiuri, dar variază prețul. Unele uleiuri pot modifica și gustul tortului tău. Încercați uleiul de canola pentru coacere ca o opțiune mai sănătoasă.
Cel mai bun ulei pentru coacere
Uleiul de canola are o aromă foarte mică, în special atunci când este utilizat în produse coapte. Este considerat un ulei cu gust neutru și va permite să strălucească aroma tortului tău. Orice arome de tort, de la ciocolată și vanilie la morcov și condimente, funcționează bine cu ulei de canola.
Având în vedere că uleiul nu este scump, puteți scurge cu alte ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi vanilia reală, deoarece acestea vor fi aromele care definesc tortul.
Comparați punctul de fum
Clinica Cleveland observă că fumul din uleiul de gătit conține toxine dăunătoare, astfel încât cunoașterea punctului de fum al uleiului de gătit este importantă atât pentru sănătate, cât și pentru aromă. Un ulei ajunge la punctul său de fum când este încălzit până la punctul în care începe să producă fum. Aroma începe, de asemenea, să se descompună în acel moment.
Punctul de fum al uleiului de canola este mediu-ridicat la 425 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că nu se va descompune și nu va modifica aroma la temperaturile necesare pentru coacere. Majoritatea prăjiturilor sunt coapte la mai puțin de 400 F.
Înțelegeți beneficiile pentru sănătate
Uleiul de canola are un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate, ceea ce poate crește colesterolul dacă mănânci prea mult din acesta. De asemenea, este foarte mare în grăsimile monoinsaturate, care pot ajuta la prevenirea riscului de a dezvolta boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer, subliniază sistemul de sănătate al Universității din Michigan. Uleiul este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3, care joacă un rol în dezvoltarea creierului.
Chiar dacă utilizați ulei de canola mai sănătos pentru coacere, este posibil să doriți să limitați aportul de grăsimi. O rețetă obișnuită de tort necesită nu mai mult de ½ ceașcă de ulei, așa că trebuie doar să urmăriți dimensiunea porțiunii dvs. pentru a vă reduce consumul de grăsime.
Ca alternativă, încercați să folosiți merișorul ca înlocuitor pentru uleiul vegetal din tort, așa cum recomandă Universitatea din Maine. Tăiați măsurarea uleiului în jumătate și înlocuiți această jumătate cu mere.
Luați în considerare uleiul de măsline
Mulți oameni favorizează uleiul de măsline pentru gătitul de zi cu zi, dar îl evită la coacere, din cauza potențialului de a conferi o aromă puternică, potrivit Universității din Florida, uleiul de măsline rafinat, denumit și „ușor” este adesea de preferat pentru coacere, mai degrabă decât unul ridicat. ulei extravirgin de calitate. Uleiul ușor de măsline face o prăjitură foarte umedă și nu afectează aroma.
Uleiul ușor de măsline are un punct de fum ridicat de peste 460 de grade Fahrenheit, potrivit Universității din Arkansas, și este sănătos pentru inimă, ceea ce îl face o alternativă bună la uleiul de canola.
