Îndrumările dietetice elaborate de Departamentul de Agricultură din SUA, recomandă ca cerealele să fie făcute zilnic din partea ta. Mâncarea a două uncii de pâine multigrană sau de secară îți îmbunătățește aportul de cereale, astfel încât să poți atinge aportul zilnic recomandat de 7 uncii pentru bărbați și 6 pentru femei. Pâinea de secară și multigrain conțin aproximativ 150 de calorii pe o porție de 2 uncii și oferă carbohidrați de care organismul are nevoie de energie, dar oferă cantități diferite de unele minerale și vitamine.
Asemănări: Seleniu și Fier
Painea de secară și multigrain conțin cantități similare de seleniu și fier, doi nutrienți necesari pentru activarea enzimei. Enzimele dependente de fier vă ajută celulele să producă energie, în timp ce enzimele dependente de seleniu reglează funcția hormonilor tiroidieni și joacă un rol în funcția imunitară. De asemenea, fierul vă ajută celulele roșii din sânge să transporte oxigenul către țesuturi - un proces esențial pentru susținerea metabolismului dvs. celular. Dieta dvs. ar trebui să includă 55 de micrograme de seleniu în fiecare zi pentru a combate deficiența, iar femeile au nevoie de 18 miligrame de fier zilnic, în timp ce bărbații au nevoie de 8 miligrame. O porție de două uncii de pâine multigren conține 19 micrograme de seleniu și 1, 4 miligrame de fier, în timp ce o porție echivalentă de pâine de secară oferă 18 micrograme de seleniu și 1, 6 miligrame de fier.
Diferența în conținutul de folat și tiamina
Atingeți pâinea de secară ca sursă superioară de folat și tiamina, numite și vitaminele B-9 și respectiv B-1. Folatul vă ajută celulele să reglementeze activitatea genelor, joacă un rol în metabolismul proteinelor și promovează o creștere sănătoasă a sistemului nervos în timpul dezvoltării fetale. O porție de două uncii de pâine de secară oferă 63 micrograme de folat, ceea ce reprezintă 16 la sută din necesarul tău zilnic de folat, în timp ce o porție egală de pâine multigren conține 43 de micrograme. Secară conține, de asemenea, mai mult tiamina pe porție decât pâine multigrană. Două uncii se mândresc cu 247 de micrograme - 22 și 21 la sută din consumurile zilnice stabilite pentru femei și, respectiv, pentru bărbați - comparativ cu 159 de micrograme din pâinea multigrană. Această tiamina te ajută să metabolizezi nutrienții, iar menținerea nivelului sănătos de tiamina poate combate și boala Alzheimer.
Diferența de conținut de magneziu
Pâinea multigrain - dar nu pâinea de secară - oferă o cantitate semnificativă de magneziu. Corpul tău se bazează pe magneziu pentru a constitui o componentă a țesutului osos puternic și, de asemenea, folosește magneziul pentru a face ATP, o sursă de energie. O dietă bogată în magneziu vă ajută celulele să comunice, ajută la migrarea celulelor și susține funcția glandei paratiroide. Consumul a două uncii de pâine multigrain îți îmbunătățește aportul de magneziu cu 44 de miligrame, ceea ce reprezintă 10% din aportul zilnic de magneziu recomandat bărbaților și 15% pentru femei. O porție echivalentă de pâine de secară, în schimb, conține doar 23 miligrame de magneziu.
Diferența în conținutul de fibre dietetice
Ajungeți-vă pentru pâinea multigrain peste pâinea de secară ca sursă de fibre dietetice. Fiecare porție de pâine multigren conține 4, 2 grame de fibre - 17 și 11 la sută din aporturile zilnice de fibre recomandate femeilor și respectiv bărbaților - în timp ce o porție de pâine de secară oferă 3, 3 grame. Fibra se extinde în stomac, oferind o senzație de sațietate. Drept urmare, pâinea multigren vă va ajuta să vă mențineți mai mult timp după masă decât pâinea de secară. Opțiunea pentru pâinea multigrain ca parte a unei diete bogate în fibre promovează, de asemenea, sănătatea pe termen lung, scăzând riscul de a dezvolta boli coronariene.
