Semințele de susan nu sunt considerate nuci, dar anumite proteine din semințele de susan pot declanșa simptome de alergie legate de o alergie la nuci. Când organismul greșește anumite proteine care sunt similare cu alte proteine din alimente, se numește reactivitate încrucișată. Sistemul imunitar confundă proteinele care sunt similare în structură, ceea ce poate provoca o reacție alergică. Inițiativa privind alergia alimentară raportează că semințele de susan devin un alergen alimentar mai frecvent în Statele Unite. Semințele de susan sunt al treilea cel mai frecvent alergen alimentar din Israel și pot crește SUA din cauza alimentelor etice crescute.
Alergii la nuci
O alergie la nuci poate cuprinde orice nuci care sunt cultivate pe copaci și alune, deși alunele nu sunt considerate nuci. Arahide sunt leguminoase, dar din cauza proteinelor strâns legate, ele sunt asociate frecvent cu alergii la nuci. Dacă sunteți alergic la nuci de copac sau alune, puteți dezvolta astm, urticarie, erupții cutanate, eczeme, respirație, respirație șuierătoare, senzație de piept, congestie de sinus, curgerea nasului, picurare postnasală și amețeli după consumul de nuci, potrivit Kids Health. Alergiile la nuci sunt asociate în mod obișnuit cu o reacție alergică severă - șoc anafilactic - care poate duce la moarte, dacă nu este tratat corect.
Reactivitatea încrucișată
Deși semințele de susan sunt semințe și nu nuci, proteinele din semințele de susan pot semăna cu proteine în anumite nuci, declanșând o reacție alergică, potrivit Gomestic.com. Sistemul dumneavoastră imunitar poate identifica proteinele din semințele de susan ca proteine din anumite nuci și poate elibera anticorpi pentru imunoglobulina E. Acești anticorpi atacă semințele de susan ca și cum ar fi o nucă de copac și determină producerea de histamină în țesuturile moi.
Alergie la semințe de susan
Puteți avea alergie la semințele de susan dacă dezvoltați simptome comune de alergie. Alergia la semințe de susan este mai frecventă în alte țări în care oamenii mănâncă mai multe semințe de susan, cum ar fi în Orientul Mijlociu, Asia și Europa. Cele mai multe dintre aceste țări necesită fabrică de produse alimentare pentru a dezvălui utilizarea semințelor de susan ca ingredient extrem de alergic. Statele Unite nu necesită această dezvăluire și, prin urmare, trebuie să citiți toate ingredientele dintr-un produs alimentar înainte de a le ingera, în conformitate cu Inițiativa pentru alergii alimentare.
Confirmare
Pentru a identifica dacă aveți reactivitate încrucișată între o alergie la nuci și semințe de susan sau dacă sunteți alergic exclusiv la semințele de susan, va trebui să vă supuneți testelor de alergie. Testele de alergie folosesc sângele, pielea și alergenul suspectat pentru a determina ce proteine alimentare provoacă o reacție alergică.
