O legume abundentă de vară, castravetele adaugă crunch și răcoare salatelor verzi, salatelor de paste și a sandvișurilor de ton. Manșetele colorate oferă chiar și o alternativă de cipuri fără amidon pe chips-urile și platoul tăiat. Dar unii oameni se confruntă cu reacții adverse după ce au consumat castraveți. Indiferent dacă este vorba despre pielea mâncărime sau eșecul jenant, stabilirea a ceea ce cauzează aceste reacții nedorite vă va spune dacă trebuie să renunțați la castraveți crocanti sau pur și simplu să căutați noi modalități de a vă bucura.
balonare
Castraveții tradiționali conțin un compus numit cucurbitacină, care provoacă indigestie la unele persoane. Căutați în supermarket soiuri „fără burice”. Dacă îți crești singuri, caută cataloage de semințe care oferă semințe de castravete fără burduș. Crescătorii au eliminat cucurbitacina din unele soiuri de castravete, rezultând mai puțin gaz și un gust mai puțin amar. Dacă nu poți găsi această varietate de castraveți sau indigestia continuă să fie o problemă, Drugs.com recomandă preparate din legume sau legume cu reputație „fără gaz”, inclusiv dovlecei de iarnă, dovlecei de vară, morcovi și supă de legume. Alte legume care provoacă gaze în unele persoane includ varza, broccoli, conopida, ridichile, ardeii verzi, porumbul și ceapa.
alergii
Umflarea sau urticaria din jurul gurii, gâtului și limbii apar frecvent cu sindromul de alergie orală. De asemenea, puteți experimenta mâncărimi ale pielii. Dacă aveți alergie la râpă, castraveții pot provoca, de asemenea, reacții alergice, în conformitate cu American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Un fenomen cunoscut sub denumirea de reactivitate încrucișată explică de ce unele persoane cu polen ragweed prezintă, de asemenea, simptome alergice după consumul anumitor alimente. Castraveții se încadrează în grupul cu reactivitate încrucișată, la fel ca pepenii, semințele de floarea soarelui, ceaiul de mușețel și banane. Gătitul alimentelor înlătură de obicei amenințarea reacțiilor alergice. Deoarece castraveții sunt serviți în mod tradițional proaspăt, totuși, este posibil să găsiți mai ușor să găsiți o altă legumă crocantă pentru salata dvs., cum ar fi dovlecelul crud.
Problema cu ceara
Unii se întreabă dacă finisajul ceruos găsit la castraveții din supermarket conține substanțe chimice nocive. Acoperirile de ceară artificială înlocuiesc cerința naturală pe anumite piei vegetale, inclusiv castraveți, care se pierd adesea în manipularea produselor de pe piață. Sistemul ajută castraveții să păstreze umezeala și să reziste la creșterea mucegaiului sau la bolile bacteriene în procesul de transport. Învelișurile de ceară sunt de calitate alimentară și sunt considerate sigure, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Cearele pot fi de coajă vegetală, de ceară de albine sau pe bază de petrol. Dacă aveți sensibilitate la oricare dintre aceste produse, teoriile de castraveți ar putea teoretic provoca reacții adverse. Spălați sau curățați castraveții înainte de a mânca sau cumpărați castraveți fără ceară de la standurile de la fermă sau de la dealeri de produse ecologice.
Beneficii
Conținutul ridicat de apă și temperaturile interne răcite în mod natural ale castraveților le fac un aliment clasic de vară. De asemenea, castraveții contribuie cu vitaminele A și C. Deoarece castraveții au un conținut redus de calorii și carbohidrați și nu conțin grăsimi sau sodiu, acestea adaugă o cantitate sănătoasă în salate sau umpluturi sandwich. Oamenii din dietele cu conținut scăzut de carbohidrați apreciază, de asemenea, capacitatea de castraveți de a sta în față pentru chipsurile de amidon, biscuite și haine. Tăiați castraveții în rondele pentru a reține răspândirile cremoase de brânză și în sulițe pentru a fi incluse într-un platou crudités.
