Susținătorii alimentelor crude cântă laudele nutriționale ale dietelor lor stricte, susținând că veți experimenta o nutriție optimă și o digestie mai bună atunci când nu încălziți alimentele peste 116 grade Fahrenheit. Nucile crude sunt o parte intrinsecă a unei diete alimentare crude, deoarece oferă proteine, grăsimi sănătoase și minerale esențiale. Arahide nu intră în această categorie, pentru că sunt leguminoase, nu nuci. Untul de arahide comerciale, chiar și soiurile naturale și organice, sunt făcute cu alune prăjite - ceea ce înseamnă că untul de arahide nu este un aliment crud. Cu toate acestea, în funcție de strictul dietei dvs. brute, puteți include, de asemenea, ocazional unt de arahide.
Gistul dietei crude
O dietă alimentară crudă constă în principal din alimente necoapte pentru plante, inclusiv nuci, semințe, fructe, fructe de pădure, legume și uleiuri presate la rece. Foarte puțini oameni urmează o dietă brută 100 la sută din timp. Mâncarea între 75 și 80 la sută din alimentele dvs. te califică ca alimentar brut. Aceasta permite prepararea ocazională a mesei sau tratarea periodică a unui aliment fiert, cum ar fi untul de arahide.
Prelucrarea untului de arahide
Deși lista de ingrediente pentru majoritatea unturilor de arahide este relativ scurtă, mâncarea este extrem de procesată - ceva pe care o dietă alimentară crudă încearcă să îl evite. Pentru a face unt de arahide, nucile se recoltează, se decojesc, se prăjesc, se pielescesc, se sortează apoi se pulverizează într-o pastă, adesea cu ulei suplimentar, sare și zahăr. Un aliment care a trecut prin atâta activitate după recoltare nu mai este considerat „viu”.
Avertizare raw de arahide
Tehnic puteți face unt de arahide crud într-un blender de mare viteză sau un procesor de alimente. Cu toate acestea, arahide crude de calitate, necontaminate sunt greu de găsit. Arahide sunt foarte sensibile la contaminare cu Aspergillus flavus, care produce aflatoxina, un metabolit toxic care poate provoca boli. A face unt de arahide crud crește riscul de expunere la această toxină. Cantitățile mici provenite din indulgențe ocazionale sunt puțin probabil să vă facă rău, dar mâncați alune crude ca o bază a dietei dvs. alimentare brute și riscați să aveți o supraexpunere. Alunele crude au, de asemenea, o durată de valabilitate relativ scurtă și devin rapid râncezi.
Alternative de arahide
Caju crud și unt de migdale este ușor disponibil pe piețele specializate și în unele magazine alimentare. Untul de anacard este bogat în minerale de cupru, mangan, magneziu și fosfor. Untul de migdale are o doză semnificativă de vitamina E, împreună cu calciu, potasiu și fier. O altă alternativă sigură și crudă la untul de arahide este tahiniul brut, obținut din semințe de susan măcinate. Este posibil ca Tahini să nu fie cea mai bună alegere pentru un PB și J, dar va sta pentru untul de arahide în sosuri și pansamente cu salată.
