Este posibil să faceți loturi mari de sos de paste și să le depozitați în congelator. Cu toate acestea, nu ar trebui să încercați să congelați sosul de spaghete care este format din ingrediente cremoase, emulsionate. Sosul pentru congelare este foarte probabil să aibă succes doar atunci când aveți sosuri pe bază de roșii.
Faceți sos de paste pentru a îngheța
Congelarea sosului de paste este destul de ușor, atât timp cât încercați să înghețați un sos făcut cu o bază de roșii. Nu se recomandă congelarea sosurilor pe bază de cremă. Este posibil ca aceste sosuri să se împartă în congelator, ceea ce le modifică textura, aroma și consistența generală.
Congelarea sosului de paste este cel mai ușor de făcut atunci când ați pregătit o rețetă simplă. Dacă adăugați alte ingrediente în sosul dvs., este posibil să fiți puțin mai precaut. Anumite ierburi și legume nu îngheață foarte bine.
Busuiocul, salvia, cimbrul și rozmarinul sunt adaosuri excelente de aromă la sosul tău de roșii. Potrivit unui studiu din octombrie 2013 publicat în Journal of the American Oil Chemists 'Society , ierburi ca acestea sunt bogate și în antioxidanți.
Cu toate acestea, este posibil ca aceste ierburi să adauge amărăciune dacă sunt lăsate în sosul de paste congelate - mai ales dacă le-ai suprasolicitat. Dacă alegeți să vă aromatizați sosul de paste cu ierburi ca acestea, de cele mai multe ori este mai bine să le extrageți din sos înainte de îngheț.
Anumite legume s-ar putea să nu înghețe foarte bine. Legumele apoase, ca și țelina, tind să se schimbe în consistență atunci când sunt înghețate.
Adăugarea de fructe sau legume însămânțate, cum ar fi vinetele, vă poate oferi sosuri de pastă amare. Acesta poate fi chiar cazul și pentru roșii.
Deși nu este necesar să eliminați semințele atunci când înghețați sosul de paste, poate fi necesar să adăugați mai multe ingrediente în sosul dvs.. Dacă accidental ați terminat cu un sos de pastă amară după congelare, puteți reduce amărăciunea adăugând un vârf de zahăr sau sare, un praf de unt sau un strop de cremă când îl încălziți după ce s-a dezghețat.
Sosul de paste congelate
Un sos simplu de paste pe bază de tomate este cel mai ușor de înghețat. Congelarea sosului de roșii în recipiente de plastic, pungi congelatoare sau pahar sigur pentru congelator este ușor: Trebuie doar să vă asigurați că nu aveți mai mult de o cană sau două de sos în fiecare recipient.
Cu toate acestea, Centrul Național de Conservare a Alimentelor de la Universitatea din Georgia vă reamintește să nu umpleți containerele până la capăt. Ca lichid, sosul se va extinde, ceea ce înseamnă că trebuie să lăsați un pic de spațiu. Lăsând o jumătate de centimetru sau un centimetru de spațiu în partea de sus a recipientului sigur pentru congelator este de obicei suficient, în funcție de volumul total de sos de paste pe care îl congelați.
De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu lăsați sosul de paste la răcit prea mult timp. Cel mai bine este să înghețați mâncarea cât mai repede posibil. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, acest lucru previne creșterea bacteriilor și formarea de cristale de gheață în produsele alimentare.
În cele din urmă, rețineți că produsele alimentare congelate pot expira în continuare. Clinica Mayo recomandă să aruncați orice aliment care a fost în congelatorul dvs. de mai bine de un an.
De obicei, cel mai bine este să consumi sos de paste congelate în termen de trei luni. După aceea, este posibil ca sosul tău înghețat să aibă parte de arsuri la congelator, ceea ce îi poate afecta consistența și aroma.
