Cel mai important truc pentru a coace tortul din catifea roșie dintr-o cutie este ascunderea cutiei și trecerea ei ca pe a ta. Asamblarea acestui tort decadent format din lapte de unt, pudră de cacao și o doză grea de colorant alimentar roșu necesită grijă dragă de tandrețe - la fel de bine puteți obține un mic ajutor de la brandul dvs. de tort preferat. Asigurați-vă că tortul dvs. are gustul de casă, dedicându-vă o atenție suplimentară detaliilor.
Lasă ciocolata să strălucească
Amestecurile de tort conțin conservanți care pot muta aromele ingredientelor lor individuale. Aroma de ciocolată a tortului de catifea roșie este destul de subtilă - provine din pulbere de cacao uscată - așa că adăugați arome gratuite pentru a amplifica aroma de ciocolată. De exemplu, înainte de a împrăștia bătutul în tigaie, adăugați 1 până la 2 lingurițe de pulbere espresso sau cafea instant, sau 1 la 1 1/2 lingurițe de oțet alb sau oțet balsamic.
Upgrade pentru textură
Multe amestecuri de torturi necesită adăugarea de ulei vegetal, apă și ouă la ingredientele uscate. Pentru o aromă mai bogată, înlocuiți ulei cantități egale de unt topit. Adăugarea unui ou suplimentar este o modalitate de a adăuga densitate. Se înlocuiește apa cu lapte în părți egale, sau în cazul tortului din catifea roșie, lapte de unt. Sau înlocuiți jumătate părți apă și jumătate părți smântână. Pentru o consistență bogată, asigurați-vă că încorporați aceste ingrediente în mod uniform, în mod ideal, folosind un mixer electric. Produsele lactate suplimentare pot muta aroma ciocolatei.
Se rulează ușor
Cook’s Illustrated recomandă prăjituri de ciocolată ușor sub coacere, pentru o consistență bogată și o aromă vibrantă. Nu te amesteca prea mult și investește într-un termometru cuptor. Dacă o scobitoare sau un tester de gust introdus în centrul tortului iese cu firimituri umede, scoateți tortul din cuptor și așezați tigaia pe un suport de răcire cu sârmă timp de aproximativ 10 minute. O tigaie generoasă cu unt, este cel mai bun prieten al tău când este timpul să flipzi tortul.
Adăugați o notă personală
Faceți ca un tort de cutie să se simtă special cu înghețarea de casă. Este ușor de făcut singur, iar multe dintre soiurile cumpărate din magazin au un gust intens dulce și generic. Pentru a face înghețarea tradițională a brânzei de brânză, folosiți 3/4 părți unt la 1 1/2 părți de zahăr pentru fiecare parte din brânză cremă. Cream untul si crema de branza si adaugam o vopsea de extract de vanilie. Adăugați treptat zahărul cofetăriei până când totul este încorporat. Garnisiți cu nucă de cocos prăjită, prăjituri de migdale prăjite sau o picătură de ciocolată albă topită.
